海魚烹飪方法精選

海魚烹飪方法精選

　　海魚肉營養價值極高，經研究發現，經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，它能有效預防心血管疾病。小孩多吃海魚智力發展會更好，海魚怎樣做更好吃呢?來跟學習啦小編一起學習海魚烹飪方法吧!

　　海魚烹飪方法具體如下：

　　海魚烹飪方法一

　　材料

　　小海魚250克、鹽、雞精

　　做法

　　1、小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鐘備用。

　　2、鍋內放入適量的食油，開中火加熱。

　　3、鍋熱后放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。

　　4、等全部煎好后撒上一點味精即可。

　　海魚烹飪方法二

　　用料

　　海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。

　　做法

　　1、海魚一條。

　　2、處理后從背部剖成兩半，這樣的話魚臉是對著的，比較好看。

　　3、攤開魚身。

　　4、適量鹽撒在魚身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。

　　5、盤底鋪適量姜絲。

　　6、蓋上魚，再撒適量姜絲。

　　7、少許蒸魚豉油。

　　8、上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。

　　9、開蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。

　　10、撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。

　　海魚肉營養價值極高，經研究發現，經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

　　兒童經常食用海魚，其生長發育比較快，智力的發展也比較好。

　　老人經常食用海魚，能夠保護大腦功能，避免老年癡呆癥。

　　海魚烹飪方法三

　　原料

　　海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

　　調味料

　　醬油、料酒、糖。

　　做法

　　1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發黃，撈出(煎的時候，鍋里放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋)。

　　2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚。

　　3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開后，放小火煮個10分鐘左右。

　　4、開大火，把汁收干就可以起鍋裝盤了。

　　海魚烹飪方法四

　　材料

　　海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。

　　調料

　　老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

　　做法

　　1、魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。

　　2、油加熱后關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

　　3、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什么。

　　4、然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。

　　5、湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。

　　海魚烹飪方法五

　　材料

　　海魚頭半個(鮭魚等海魚均可)，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。

　　調料

　　料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。

　　做法

　　1、海魚頭洗凈，對半剖開，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出。

　　2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘。

　　3、待燒入味并湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。

　　海魚烹飪方法六

　　材料

　　鰈魚頭一個，白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。

　　輔料

　　精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。

　　做法

　　1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌勻后加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊;

　　2、鰈魚頭清洗干凈后，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

　　3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。