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6寸免烤芝士蛋糕的做法

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6寸免烤芝士蛋糕的做法

  夏季還是吃芝士蛋糕能感覺到絲絲涼意啊,酸甜的口感中帶有抹茶的清新。你想自己動手做免烤芝士蛋糕嗎?現在,學習啦小編來告訴你6寸免烤芝士蛋糕的做法。

  6寸免烤芝士蛋糕的食材準備

  • 主料
  • 奧利奧夾心餅干

    100g
  • 奶油奶酪

    200g
  • 細砂糖

    65g
  • 淡奶油

    180g
  • 抹茶粉

    10g
  • 黃油

    35g
  • 酸奶

    100g
  • 20g
  • 輔料
  • 適量

  6寸免烤芝士蛋糕的具體做法步驟

  1.先把一包奧利奧餅干壓碎

  2.拿出3片吉利丁先剪碎一小塊,然后用冰水浸泡一下,一定要浸沒吉利丁,放到一邊待會再用。

  3.從冰箱拿出100g黃油,隔水加熱溶解黃油,溶解后的黃油和壓碎的奧利奧餅干混合攪拌,再放到蛋糕模具,待放涼后密封放入冰箱。

  4.再取出芝士100g,隔水加熱融解至芝士沒有顆粒狀就可以了

  5.把100ml的淡牛奶加熱,一邊加熱一邊放適量的糖,再把已經吸飽水份的吉利丁放入牛奶待其融解,融解后可以關火。

  6.然后將芝士和牛奶混合攪拌,再用打蛋器打發。

  7.倒入150ml淡奶油用打蛋器

  8.將步驟6和步驟7一起混合打發,最后一邊打發一邊加入抹茶粉,加到呈綠色就可以了

  9.最后拿出剛放入去的蛋糕模具,把蛋糕液倒入模具,密封放入冰箱,大概放5到6個小時就可以享用了

  芝士蛋糕的介紹

  芝士蛋糕,又名起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜點的一種。英文是cheese cake。它有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如乳清干酪,或是奶油奶酪,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。

  芝士蛋糕通常都以餅干做為底層,亦有不使用底層的。有固定的幾種口味,如原味芝士、香草起士,巧克力芝士等,表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓,也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類,此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實,但質地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得濕潤,若以具體事物來描述,芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點,但本身又不若兩者來得綿軟。

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