家庭蓮藕炒肉片的做法
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家庭蓮藕炒肉片的做法
蓮藕營養價值豐富，含大量淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，是一種老少皆宜的美食。你了解蓮藕炒肉片要如何做嗎?下面是學習啦小編給大家整理家庭蓮藕炒肉片的做法。
制作蓮藕炒肉片需要準備的材料
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蓮藕炒肉片烹飪過程中的步驟圖
1.韭菜花洗凈，切成5CM長的段。
2.蓮藕切片待用。
3.瘦肉切成薄片，放入生粉、油、鹽拌勻，腌制10分鐘左右。
4.熱油鍋。
5.放肉片入鍋翻炒，炒好裝盤。
6.再熱油鍋，放藕片入鍋翻炒。
7.放入適量的水，蓋上蓋子燜兩分鐘左右。
8.揭蓋，放入適量的鹽調味。
9.放入蠔油，炒勻。
10.放入炒好的肉片、韭菜花，炒兩分鐘即可。
11.炒好裝盤。
蓮藕的食療功能
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：主補中養神，益氣力。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。