好吃的榴蓮冰激凌該怎么做

好吃的榴蓮冰激凌該怎么做

　　榴蓮的果實呈球形或橢圓形，果皮淡黃，外有刺，外觀似菠蘿蜜，個體較大，因其果實大，風味美，國外稱它是“百果之王”。好吃的榴蓮冰激凌應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹榴蓮冰激凌的做法。

　　榴蓮冰激凌的制作食材

　　榴蓮冰激凌的做法步驟

　　1.在鍋中加入牛奶、蛋黃

　　2.將牛奶、蛋黃攪拌均勻

　　3.加入5克玉米淀粉再次攪拌均勻

　　4.小火將蛋奶液燒開，期間不停快速攪拌，以免起蛋花及粘鍋。熬至蛋奶液粘稠即可，放涼備用。

　　5.選用熟透的榴蓮肉，去核取肉。

　　6.用勺子壓成細泥

　　7.下面打發奶油，將200克淡奶油倒入干凈的打蛋盆里。

　　8.用打蛋器打發至膨脹，大約6、7分發即可。

　　9.將打發好的淡奶油、榴蓮肉泥倒入步驟4的蛋奶液中，攪拌均勻。

　　10.裝入保鮮盒，大致抹平

　　11.放冷凍室保存。每50分鐘攪拌一次。連續攪拌4次，就可以裝杯享用了。 (本人實際就攪拌了1次，只是吃前是回軟再凍硬了的,仍然沒啥冰渣，口感細膩)

　　12.勺子挖出裝杯，淋上自制的草莓醬

　　榴蓮的簡介

　　現代營養學研究發現，榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果;榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

　　《辭海》和《本草綱目》中都說，榴蓮“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。”雖然榴蓮富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但也不是人人適宜，感冒時不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時食用。在泰國曾有糖尿病患者一連吃了四只榴蓮以后，不治身亡。所以泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。一般健康人都可食用榴蓮，但每天食入量不宜超過100g。榴蓮性熱，因此，不可多食，為了避免食用時上火，最好在食用榴蓮的同時吃二、三個山竹，山竹能抑制榴蓮的溫熱火氣，保護身體不受傷害。食用榴蓮時還應注意，咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食;糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

　　榴蓮果中營養極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。