淡奶油生日蛋糕的材料
淡奶油生日蛋糕的材料
很多烘焙師喜歡在烹飪法國菜時采用法式奶油。好吃的淡奶油生日蛋糕應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享淡奶油生日蛋糕的材料和做法。
淡奶油生日蛋糕的制作食材
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淡奶油生日蛋糕的做法步驟
1.用料
2.將蛋糕削平頂面，從中間橫剖成兩半
3.淡奶油加糖，隔冰水打出尖峰
4.將一片蛋糕放在轉臺上，在表面抹上奶油
5.涂滿，抹平
6.放上另一片蛋糕，用奶油抹面
7.將頂面和側面抹平整
8.用玫瑰花嘴在底邊擠出褶皺
9.繼續在側面拉出弧線
10.換星齒嘴在側面與頂面的交接線上擠出花紋
11.繼續在弧線交接出擠出貝殼紋
12.調出黃色奶油，在頂面花紋交接出擠出星形
13.繼續在頂面中央用星形堆出花朵
14.換細裱袋，在側面弧線的上方勾出兩道細弧線
15.弧線的下方也勾出細弧線
16.調個橙色，用玫瑰花嘴擠出褶紋，將花圍上一圈
17.換細裱袋，在邊緣擠出兩圈細線
18.在空白處寫字
19.調紫色，用葉型花嘴在花朵交接出擠出幾片葉子
20.換細裱袋，在邊緣兩道紅色細圈上疊上一層紫色
21.側邊，貼著黃色弧線的下方擠出紫色弧線
奶油的介紹
1、長壽膏
長壽膏已經經過超高溫處理來延長其壽命，高溫加熱一小段時間來使其穩定，在紙板盒中可見，長壽膏通常含35%乳脂。冷凍后很好打發，能舀在甜品或者用在烹飪中，在減脂奶油中也可用到。
2、制造業奶油
脂肪含量高于40%，一般在零售店無法購買，主要用于專業的食品工業。
3、壓縮包鮮奶油
壓縮包鮮奶油有很方便的包裝，最低乳脂含量為25%，當包裝閥門壓低的時候，無公害的氧化亞氮氣體推進燃料很快會驅散，給蛋糕和甜品送出已經打發好的奶油。
4、減脂超稠奶油
這種奶油比標準的高脂厚奶油脂肪含量少50%，但卻具備其所有的美味，這種奶油產品含24%脂肪。不適合用于打發或煮沸。
用法：和水果或者布丁在烹飪中一起食用，有豐富的奶油風味。
儲藏：放在冰箱5天以上，一旦打開后就在3天之內使用，并在截至日期前用完，不適合冷凍。
5、減脂稀奶油
比標準的稀奶油脂肪含量要少25%，這是理想的低脂肪選擇，不適合打發或者煮。
用法：在調味醬、湯、調味品或者咖啡中使用或者倒在水果上。
儲藏：放在冰箱冷凍5天以上，一旦打開后就在3天內使用，截至日期前用完，不適合冷凍。
6、(低脂)稀奶油
(低脂)稀奶油是薄奶油，傳統用于倒在曲奇上豐富其口感，脂肪含量在18%-20%之間，也叫做輕奶油。
用法：倒在水果和布丁上或者用于烹飪中，特別是在湯和調味醬中，不適合打發，不能煮沸。
儲藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打開以后就在3天之內使用，在截止日期前用掉，除非混合在烹飪的菜肴中，否則不能夠冷凍。