咖喱的3種做法
咖喱香氣濃郁，口感獨(dú)特，是十分難得的美味，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了咖喱的幾種做法，希望大家喜歡!
咖喱雞肉蔬菜
雞肉口感細(xì)嫩，多種蔬菜更增加了不少營養(yǎng)。色澤黃亮，酥爛不糊。濃郁的咖喱味中，帶著一點(diǎn)點(diǎn)辣，非常開胃，也很下飯。
--用料--
雞胸肉 500g
洋蔥 100g
西蘭花 50g
胡蘿卜 50g
南瓜 50g
竹筍 50g
香菜 適量
咖喱醬 適量
食用油 適量
食用鹽 適量
辣椒醬 適量
料酒 適量
--做法--
1.雞胸肉洗凈切片，用鹽、料酒腌30分鐘，下鍋炒至兩面變黃盛出，油鍋不用洗;
2.洋蔥洗凈切絲，直接放入炒過雞肉的鍋中，加入適量水，煮至洋蔥半透明后，加入適量咖喱醬，繼續(xù)煮5分鐘;
3.胡蘿卜、南瓜、竹筍洗凈切片，西蘭花洗凈撕成小塊，加入洋蔥鍋中煮5分鐘后，放入雞肉和適量辣椒醬(可以不加);
4.關(guān)小火，蓋上蓋子燜10分鐘，撒上香菜即可盛出。
香煎咖喱雞翅
食材：
雞中翅 6個，咖喱粉 1湯匙，料酒 1湯匙，鹽 1/2茶匙，油 1湯匙
做法：
1、雞翅中洗凈，兩面分別斜劃兩刀，加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻，腌制2小時以上至入味。
2、平底鍋加入油，加熱后放入雞翅煎至兩面金黃即可。
咖喱豬肉卷
1、選一塊里脊肉
2、切小丁，用少量的鹽和少許料酒腌10分鐘
3、土豆、胡蘿卜、洋蔥備好
4、用的是咖喱塊，里面的滋味很豐富不用再加其他材料了
5、把土豆、胡蘿卜、洋蔥、香蕉都切丁
6、鴨餅蒸熟
7、油熱后，放入肉丁翻炒
8、肉丁略微變白后加洋蔥丁翻炒出香味
9、加入胡蘿卜和土豆翻炒幾分鐘
10、添少量的水煮10分鐘后，關(guān)火，加入香蕉丁和咖喱塊
11、帶咖喱塊完全融化后開火繼續(xù)煮3-5分鐘
12、直至湯汁濃稠
13、這是煮好的咖喱肉哈，直接吃就好啦。往后繼續(xù)看
14、取一張餅，在底部放上適量的咖喱肉
15、兩邊往內(nèi)折，卷成卷兒
16、油5分熱時，放入咖喱卷
17、略微變成金黃色即可撈出控油食用
咖喱醬做法
原料：
炸香的洋蔥米200克，炸香的蒜蓉50克，炸香的生南姜50克，橄欖油100克，椰漿2罐(小罐裝)，三花淡奶2罐(小罐裝)，黃咖喱粉50克，黃色的油咖喱100克，雞粉50克，鹽40克，冰糖100克，頂湯5000克(也可用一般高湯，口味會略差些)，干紅辣椒3克，香葉5克，鮮茅草25克，丁香5克，黑胡椒碎10克，百里香10克。
制作：
小火熬煮2個半小時后打渣，最后用吉士粉100克勾芡即可。
注：
熬煮時，起鍋前10分鐘放入黑胡椒碎和百里香即可，否則影響咖喱顏色。
粵式咖喱醬做法
原料：
油炸過的洋蔥米150克，油炸過的蒜蓉及油炸過的生南姜各100克，肉桂10克，豆蔻30克，甘草5克，泰國黃咖喱粉50克，黃色的油咖喱100克(妙多牌)，干貝素10克，十三香10克，三花淡奶2罐(小罐裝，每罐355毫升)，椰漿2罐(小罐裝，每罐355毫升)，雞粉100克，鹽20克，冰糖100克，李錦記豆瓣醬20克，水7500克。
制作：
所有原料一起小火熬煮至剩5000克，打渣即可。
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