鮑魚的3種做法及功效作用
鮑魚的3種做法及功效作用
大家喜歡吃鮑魚嗎?大家覺得鮑魚怎么做好吃呢?今天，學習啦小編為大家整理了鮑魚的幾種做法，希望大家喜歡!
紅燒鮑魚
材料
澳洲青邊鮑魚4只，老雞半只，排骨500g，雞爪200g，干貝50g，鹽，蠔油，鮑魚汁，老抽，姜，香蔥，白酒，冰糖，雞湯兩罐
步驟：
1.將鮑魚取出解凍。
2.然后清洗干凈鮑魚。
3.準備老雞半只和半斤雞爪。
4.準備排骨。
5.準備干貝(看網上師傅用的是金華火腿，我沒有，所以用干貝代替)。
6.準備香蔥和姜。
7.將配料放入煮鍋加水，香蔥和姜燒開。
8.煮出了血水之后倒出沖洗干凈所以食材。
9.準備雞湯，鮑魚汁，白酒和蠔油。
10.將清洗干凈的食材裝盤里。
11.另用大鍋將清洗干凈的食材放入加入雞湯，蠔油，清水，鮑魚汁和少許鹽。
12.然后放入鮑魚大火燒開之后改中火慢煮4到5小時。
13.經過四小時的熬制食材都軟化脫骨頭了，鮑魚也入味了。
14.這時候用隔網兜將鍋里食材和鮑魚汁隔離。
15.將隔離出來的鮑魚汁倒入瓦鍋里繼續將鮑魚大火燒開。
16.用西紅柿皮做玫瑰花，胡蘿卜切片擺盤。
17.出鍋前倒入少許白酒繼續燒開。
18.舀一勺鮑魚汁放入平底不粘鍋燒至粘稠。
19.將紅燒好的鮑魚裝入盤里。
20.最后淋上鮑魚汁上桌趁熱享用，這款“紅燒鮑魚”味鮮色澤醬紅，口感香滑彈牙，不愧是極品中的精品。
特色鮑魚雞
原材料
主料：鮮鮑6只，雞翅3只
輔料：干蔥頭、姜片、青紅椒件各少許。
調料：鹽、味粉、雞粉、蠔油、生抽、老抽、二湯、芡粉(內加麻油、胡椒粉)各適量。
制作步驟
1、雞翅洗凈斬成小塊，加鹽、味粉、雞粉、生抽、生粉先腌漬一下，然后入油鍋煎至兩面色金黃，盛出來待用;
2、把鮑魚仔宰殺治凈，入二湯鍋煨至斷生才撈出;
3、把煎好的雞中翅和鮑魚仔入鍋，下二湯并調好口味，改小火燜至軟熟才改大火收汁，起鍋盛入小炒鍋內，再放到煲仔爐上稍燒熱一下小炒鍋，即可上桌。
砂鍋土豆燒鮑魚
材料：
鮮鮑8只約300克，土豆250克，蔥花少許。
調料：
鹽、味精、白糖、辣鮮露、鮑魚汁各少許。
做法：
1、土豆洗凈，去皮蒸熟，取出用模具壓出鋸齒圓形，待用。
2、鮮鮑取肉，去除內臟后洗凈，用牙刷刷干凈鮑魚邊，打十字花刀，待用。
3、鮮鮑焯水，倒起后用少許老抽拌勻上色，燒油至6成熱，下入鮑魚過油使其入色，倒起瀝油。
4、舀入二湯，下鹽、味精、白糖、辣鮮露、鮑魚汁調味，倒進鮑魚和土豆塊稍燒一會，勾芡后就可以裝進已燒熱的砂鍋中走菜了。
鮑魚的功效與作用
1.促進生長發育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
2.提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。
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