濰坊蘿卜怎么吃和做法簡單易學
濰坊蘿卜怎么吃和做法簡單易學
蘿卜卻是濰坊人每家每戶餐桌上的必備蔬果。蘿卜可以生吃、可以入菜，制作方式多種多樣。下面學習啦小編為大家整理了濰坊蘿卜的家常做法，希望大家能夠喜歡。
濰坊蘿卜的營養價值
濰坊蘿卜營養豐富堪稱為保健食品。據檢測濰坊蘿卜肉質根中還原糖含量3.0%～3.5%、可溶性固形物6%～7%，VC300mg/kg、干物質7%左右、淀粉酶260～280個酶活單位，另外還含基本營養物質有鈣、鐵和芥辣油等。濰坊蘿卜味辛入藥能行氣、化痰、消食。濰坊蘿卜因為含有淀粉酶，所以啊有治療積食腹脹、咳嗽多痰的功效。
最新研究表明濰坊蘿卜中含有的木質素能使人體的巨噬細胞活力提高2～3倍，可提高人體的免疫力且有防癌的作用;同時含有一種能分解亞硝酸銨的酶，可減少亞硝酸鹽的致癌作用。此外啊生食蘿卜還可以降低膽固醇，減少高血壓和冠心病的發生。
濰坊蘿卜的做法一
清炒濰坊蘿卜
用料：濰坊蘿卜1個、紅椒甜椒半個、青椒1個、玉米油適量、姜絲2克、味精1克、蔥花2根、鹽適量。
做法：
1、濰坊蘿卜洗凈干凈去皮從中間切斷。
2、將濰坊蘿卜切成薄片再切成細絲。
3、切完整后的濰坊蘿卜絲。
4、辣椒沖洗干凈切成和濰坊蘿卜絲均等的絲，姜也切成絲備用。蔥花切碎。
5、炒鍋置油燒至3層熱放入姜絲炒出香味。
6、放入辣椒翻炒片刻。
7、放入濰坊蘿卜絲大火翻炒至熟，起鍋前放入蔥花、鹽、味精即可。
濰坊蘿卜湯
用料：濰坊蘿卜400克、豬骨400克、蔥一根、姜五片、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、枸杞一小撮。
做法：
1、蘿卜削皮洗凈骨頭和蔥洗凈;
2、骨頭焯水后，控干水;
3、胡卜切滾刀塊、姜切片、蔥切碎、枸杞泡軟;
4、把骨頭放入高壓鍋，蓋好蓋子壓上二十分鐘，然后關火;
5、待減壓閥落下放入蘿卜，中火再壓五分鐘;
6、待減壓閥再次落下調入雞精、鹽和胡椒粉岀鍋，最后撒上枸杞和蔥花。
濰坊蘿卜的做法二
香拌濰坊蘿卜干
用料：濰坊蘿卜半個、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角2個、干辣椒適量、生抽適量、白糖適量、老陳醋適量、雞精少許、鹽適量、花生油適量、辣椒油適量。
做法：
1、把濰坊蘿卜削皮洗干凈。把濰坊蘿卜切成細條。
2、放花椒、干辣椒和鹽。用手抓濰坊蘿卜條使濰坊蘿卜條和鹽充分融合。
3、然后用保鮮膜封上腌2-3個小時。(如果時間允許可以放冰箱里腌一晚上)
4、腌好擠干水分，平鋪在盤子晾半天，如果太咸可以用清水稍微沖洗一下。(也可以在微波爐里烘干功能或燒烤功能烤一下)
5、處理好的蘿卜干。準備蔥姜干辣椒和花椒八角。
6、起炒鍋放適量花生油，放花椒八角炸香。
7、然后放入蔥姜干辣椒煸香，要小火慢慢煸香。
8、蔥姜煸香以后放生抽、老陳醋、白糖炒香。(不用放鹽因為蘿卜腌的已經有鹽味了)
9、把炒料晾涼以后，把蘿卜干倒進鍋中。拌勻即可。
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