普洱茶紅燒肉的制作方法有哪些
普洱茶紅燒肉的制作方法有哪些
普洱茶紅燒肉是一道非常有名并且很好的菜肴，有很高的營養價值及各種功效，而普洱茶紅燒肉的制作方法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于普洱茶紅燒肉怎么做的相關內容，希望你們會喜歡!
普洱茶紅燒肉的做法一
主料：五花肉500克、普洱茶10克。
調料：食鹽5克 ，姜5克 ，八角1個 ，花椒20粒 ，料酒10毫升 ，植物油15毫升 ，蔥白1段 ，綿白糖10克 ，小蔥1根。
做法：
1、五花肉搓洗干凈，切成2厘米方塊，水中放2片姜和1小段蔥白燒開，五花肉用開水焯掉血水。
2、將普洱茶用80度的水沖開，把茶水倒出來備用，并將茶葉用紗布包好。
3、將鍋中油大火燒至五成熱，放入綿白糖炒至冒小泡時，倒入五花肉炒出糖色。
4、加入姜片、蔥段、料酒、花椒和八角，將普洱茶水倒入鍋中，開大火至沸騰轉小火，將茶包和鹽一同放入鍋中，燉約1個小時，收汁出鍋，撒蔥花即可。
普洱紅燒肉做法二
食材：五花肉700克、老抽30毫升、黃冰糖100-150克、干山楂片4-5片、普洱茶1000毫升、花雕適量、雞蛋4-6個。
做法：
1、五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的塊狀，用花雕拌勻腌制15分鐘。
2、將五花肉放入砂鍋中，隨后倒入沖泡好的普洱茶水，沒過肉。
3、加入干山楂片，大火煮開后，轉小火煮1個小時。
4、一個小時后，放幾個白煮雞蛋。
5、隨后加入老抽，繼續小火煮一個小時。
6、最后加入冰糖，再煮30-40分鐘即可。
普洱紅燒肉制作的注意事項
*挑選肥瘦相間的五花肉，如果瘦肉太多再會失去口感。
*山楂可以加快肉懶的速度，同時去除油膩感，若沒有山楂只好退而求其次，以幾滴醋代替之。普洱茶也有去油解膩的作用。
*如果用鵪鶉蛋，效果會更加好。煮白煮蛋時也應掌握火候技巧，不要使蛋黃太干。
*老抽味道咸味淡，有焦糖味。這里不適合用咸味較重的生抽，請注意。
*沒有黃冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的過早，以免因長時間燉煮而產生苦味。
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