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鰻魚怎樣做好吃

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鰻魚怎樣做好吃

  大家知道嗎?鰻魚可輔助預防朽邁和動脈硬化,從而具有護膚美容作用,今天,學習啦小編為大家整理了好吃的鰻魚做法,希望大家喜歡!

  鰻魚蓋飯的做法

  材料

  蒲燒鰻1尾,白飯2碗,黃蘿卜片2片,青花菜4小朵

  做法

  1.蒲燒鰻放入烤箱中烤約8分鐘,至烤熱回溫后取出、對切兩半,備用。

  2.將青花菜放入滾水中,并加入少許鹽(材料外)燙至翠綠熟透后,取出備用。

  3.將白飯盛碗,鋪上作法1的蒲燒鰻、作法2的青花菜,附上黃蘿卜片配食即可(重復此步驟完成另外一份)。

  三杯鰻魚的做法

  材料

  鰻魚1/2條,芋頭150公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1條,蔥1/2支,蒜頭6粒,高湯1杯,海鮮用三杯醬汁2茶匙

  做法

  1.鰻魚用滾水汆燙后,取出,輕輕在肉的那面剁細刀(不要將鰻魚切斷),然后切塊;辣椒、蔥切段備用。

  2.芋頭削皮、切塊,放入150℃六分滿的油鍋內炸,直到芋頭表面干燥,即可撈起,備用。

  3.取2粒大蒜,拍碎,放入作法1的鰻魚塊中,加入2大匙白醋拌勻,加入適量地瓜粉,均勻地沾裹在鰻魚表面。

  4.將作法3的鰻魚塊,放入150℃六分滿的油鍋中,以大火炸,直到油爆量變小,鰻魚表面呈現金黃色,即可撈起。

  5.另熱一鍋放入麻油,加入姜片,直到姜片成捲曲狀,再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭,一起爆香。

  6.加入海鮮用三杯醬、高湯、作法4的鰻魚塊和作法2的芋頭塊,以大火拌炒均勻至收汁。

  7.最后加入九層塔,一起拌炒即可。

  煎糟鰻魚的做法

  材料

  主料:河鰻500克,

  輔料:蠶豆淀粉20克,

  調料:小蔥5克,姜5克,白皮大蒜5克,香糟20克,黃酒25克,白砂糖25克,五香粉1克,咖喱10克,醬油10克,味精5克,香油5克,花生油50克

  做法

  1.將鰻魚宰殺治凈,片取肉500克切成長6厘米、寬3厘米的塊;

  2.將魚肉用醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻,腌漬7分鐘,加濕淀粉抓勻;

  3.鍋置旺火上,下花生油燒至七成熱時,把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘,潷去油;

  4.鍋回旺火上,加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、蔥未攪勻,與過油鰻魚塊同燒半分鐘后,起鍋裝盤,再淋上芝麻油即成。

  吃鰻魚的好處

  1、預防夜盲癥

  鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是預防夜盲癥的優良食品。

  2、補腎強腎

  鰻魚具有良好的補腎強腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

  3、預防骨質疏松

  鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。

  4、補虛養血

  鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

  5、美容延緩衰老

  鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化妝品”。

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