比目魚的家常做法怎么做好吃
比目魚的家常做法怎么做好吃
比目魚肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，比目魚要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來關(guān)于比目魚的家常做法的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
清蒸比目魚的做法
材料：鴉片魚(比目魚的其中一種)、蔥、八角、香菜、料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、蔥、辣椒(紅，小)。
做法：①偏口魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈。
②在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽和料酒。
③盤子里和魚身上各放一半蔥段、姜絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜腌制半小時(shí)。
④沸水下鍋蒸15分鐘左右。
⑤撿去所有調(diào)料，將魚小心完整地放進(jìn)盤子里。
⑥將蒸魚盤子里的蒸魚汁倒進(jìn)鍋中，加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開。
⑦趁熱均勻澆在魚身上，撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。
紅燒比目魚的做法
原料：紅椒、蘆筍、蒜、豆豉、蜂蜜、植物油適量、蒸魚豉油、檸檬汁數(shù)滴、蒜蓉辣醬。
做法：①準(zhǔn)備原料，熱鍋加油，炒出蒜香，煎魚至兩面金黃
②加入蒸魚豉油、蒜蓉辣醬，加入紅椒丁，加水煮
③中間加入蜂蜜，檸檬汁(口感更清新)調(diào)味;汁兒收得差不多就放入蘆筍翻炒幾下就好了，很容易熟的。
炸比目魚配薯?xiàng)l的做法
原料：土豆、面粉適量、調(diào)料色拉油適量、食鹽少許、色拉醬適量、胡椒。
做法：①比目魚洗凈，撥皮去腮。比目魚撥皮的小技巧是，在魚的邊緣劃一刀，粘上粗鹽，用手指一直搓，魚皮就會(huì)被搓起來，然后順勢(shì)剝掉
②撥好皮的魚，用海鹽和胡椒腌制半小時(shí)左右，然后用面粉鋪滿，抖掉多余的面粉，入低溫油鍋里炸，油溫不要過高，會(huì)容易焦
③土豆切粗條，入油鍋炸至金黃，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味，我喜歡炸的稍微老一點(diǎn)的，出國后馬上撒上鹽，喜歡胡椒的同時(shí)撒上胡椒
④配上喜愛的沙拉。
比目魚的食療價(jià)值
1、比目魚味甘，性平，無毒，能祛脂降壓,補(bǔ)血益氣。
2、富含DHA，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。
3、不飽和脂肪酸有助降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。
比目魚的適用人群
比目魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，所以，比目魚老少皆宜。
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1.比目魚的不同做法