豬肝的做法大全家常
豬肝是維生素 A含量極高的食物，遠超過蛋、魚、肉類。炒豬肝是經典的一種做法，下面是學習啦小編精心為你們整理的關于豬肝怎么炒好吃的相關內容，希望你們會喜歡!
黃瓜炒豬肝的做法
材料：豬肝。胡蘿卜、黃瓜、蔥姜蒜。料酒、醬油
做法：：
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好。因為豬肝是豬體內毒物中轉站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝不要急于做，先將豬肝放到流水下沖洗幾分鐘，然后放在水中浸泡半小時，以去掉豬肝中的血水。
2、把豬肝切片，用料酒。醬油腌制15分鐘
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、先放蔥姜蒜爆出香味，然后放入胡蘿卜炒至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
洋蔥炒豬肝的做法
材料：豬肝，洋蔥
做法：
1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個小時，取出切成大概 0.5CM左右的片狀.再用水反復沖洗至沒有血水.
2.燒開一鍋水，關火.把切好的豬肝投入水中，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用.
3.洋蔥洗凈剝去外皮，切成粗絲.準備一個小碗，放一小勺淀粉，加水調勻成水淀粉.
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至軟，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋.
尖椒炒豬肝的做法
材料：豬肝50g，洋蔥50g，紅尖椒50g，生姜、蒜頭、蔥、醬油、白醋、鹽、食用油各適量
做法：
1、準備好所有食材，先將豬肝洗凈切薄片，洋蔥切塊，紅尖椒切塊，生姜去皮切片，蒜切片，蔥洗凈切碎
2、熱鍋下油，先把蔥白段炸一下，變色后撈出，放入生姜、蒜頭爆香
3、把豬肝放進去翻炒，加入一點醬油調味
4、待豬肝炒至斷生后，把洋蔥放進去翻炒
5、把洋蔥炒香后，把紅尖椒放進去一起炒，然后再放一點醬油
6、待所有材料都熟透之后，加入適量的鹽調味，淋上一點醋即可出鍋
豬肝的營養價值
1、豬肝是維生素 A含量極高的食物，遠超過蛋、魚、肉類。維生素A能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚健美具有重要意義，
2、豬肝能防治貧血，豬肝的鐵含量，為豬肉平均含量的3倍，而且是血紅素鐵，容易被人吸收利用。鐵是人體造血的必須原料。對兒童、產后和行經期間的婦女，以及少吃肉食和常在電腦前工作的人，尤為適宜。
3、每百克豬肝含有豐富的蛋白質、礦物質鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質。
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