老年人烹飪方法

老年人烹飪方法

　　人到了老年階段，腸胃功能退化，牙齒脫落，這些都會(huì)導(dǎo)致對(duì)食物要求過(guò)高。如果家里有老人，那在做飯時(shí)一定要格外注意，飯菜要足夠軟，菜式也盡量選擇易消化的下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些老年人的烹飪方法，希望對(duì)大家有用。

　　老年人烹飪方法：葉菜撕成小片

　　生菜等青菜是薄薄的很大一片，對(duì)老人來(lái)說(shuō)不太容易入口。撕成小片或卷起來(lái)切成一口大小，就會(huì)比較容易吃。

　　老年人烹飪方法：豆芽菜折斷

　　摘除豆芽菜的須根后會(huì)更好吃，除此之外希望大家能注意到的是長(zhǎng)度。只要用手輕輕一折，好咬的程度就會(huì)很不一樣。

　　老年人烹飪方法：用蒸

　　菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會(huì)增加壞膽固醇。要避免攝取過(guò)多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。

　　老年人烹飪方法：大蝦劃幾刀

　　在牙齒健全的年紀(jì)，蝦肉彈牙的口感非常有魅力，但對(duì)老人來(lái)說(shuō)就有點(diǎn)吃力了，只要在蝦身上劃幾刀，嚼起來(lái)就會(huì)容易許多。

　　老年人烹飪方法：肉把纖維切斷

　　將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，后再斜切肉塊，會(huì)比較容易入口。

　　老年人烹飪方法：面條剪成小段

　　直接吃較長(zhǎng)的面條，不易入口，可以試試用剪斷再烹煮。

　　老年人烹飪方法：胡蘿卜削薄

　　想要胡蘿卜快點(diǎn)變軟、變熟，不要用刀切絲，要使用削皮刀，削成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄片，這樣會(huì)比較好咬。

　　老人是家庭里不可缺少的一部分，俗話說(shuō)“家有一老，如有一寶”，所以為了老人的健康長(zhǎng)壽，我們更應(yīng)該時(shí)時(shí)認(rèn)真，時(shí)時(shí)注意。

　　老年人烹飪方法：把肉的纖維切斷

　　將切肉前拿刀背在肉的表面捶打幾下，以切斷肉纖，后再斜切肉塊，會(huì)比較容易入口。

　　煮肉前撒一層面粉。涂抹一層薄薄的面粉在肉和魚(yú)貝上，加熱后表面會(huì)比較滑嫩，容易咬也容易入口。

　　老年人烹飪方法：　金針菇幫助吞咽

　　可以把金針菇和其他菜一起炒。金針菇的滑溜口感具有幫助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量卻幾乎不加熱量。

　　老年人烹飪方法:用蒸炒法好吃熱量又低

　　菜要炒得好吃，需要使用較多的油脂，人吃了后會(huì)增加壞膽固醇。要避免攝取過(guò)多，用蒸炒法可以使食材變軟，可口又健康。

　　具體做法是，用平底鍋煮沸熱水，放入食材汆燙。食材變軟后把水倒掉，加入少量的油蒸煮，等水汽蒸發(fā)后再調(diào)味即可。需要提醒的是，出鍋前加點(diǎn)油，可引出食材的風(fēng)味，這是蒸炒法的關(guān)鍵一步。