風干魚有幾種烹飪方法
風干魚有幾種烹飪方法
以前沒有冰箱，人們就利用鹽和風干的方法保存食材，臘肉，香腸算是其中的一種，還有就是風干的魚?，F(xiàn)在雖然隨時都能吃到新鮮的魚，但是還是很多人喜歡風干魚的味道，那就來研究下風干魚怎么做好吃。以下是學習啦小編為你整理的烹飪風干魚的方法，希望能幫到你。
蒸風干魚
食材準備
風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。
方法步驟
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈后放于盤中;
2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右;
3、取出后倒掉水，去掉蔥姜后放上新鮮的蔥姜絲;
4、然后燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。
油燜風干魚
食材準備
風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。
方法步驟
1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然后放入魚塊小火煎至兩面焦黃;
3、然后加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然后加入蔥花，燒開后翻炒魚塊，收汁出鍋即可。
五花肉風干魚
食材準備
風干魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。
方法步驟
1、溫水浸泡的風干魚5分鐘左右然后切塊清洗控水;
2、五花肉焯水3分鐘后撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;
3、然后加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然后大火收汁盛出;
4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黃酒，冰糖，桂皮和八角;
5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開后轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鐘，開鍋翻勻收汁即可。
青椒小干魚
食材準備
青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。
方法步驟
1、青椒洗凈切絲，干魚用溫水浸泡洗凈，瀝干待用;
2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小干魚炸至金環(huán)，然后放入蔥段和花椒炒香;
3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鐘，然后加入蒜末炒勻;
4、最后關火，放入雞精調味出鍋即可。
干黃花魚怎么做好吃：白鲞雞
食材準備
雞脯肉150克，雞翅膀50克，干黃花魚100克，鹽少許，味精少許，紹酒25克，原味雞汁200克，花椒適量，蔥姜10克，熟雞油10克。
方法步驟
1、將熟雞脯肉切成長方塊，干黃花魚也切塊;
2、取碗，碗底放入花椒，蔥姜各5克墊底，然后鋪上雞脯肉;
3、將干黃花魚放在雞肉的兩次，然后加入紹酒，雞湯，上蒸鍋;
4、蒸至熟透，出鍋后扣在盤中，去掉蔥姜花椒，放味精，蔥花雞湯和雞油即可。
干黃花魚怎么做好吃：蒸
干黃花魚
食材準備
黃魚干，油鹽適量，干辣椒，蔥姜蒜適量，味精，料酒，醬油適量。
方法步驟
1、將干黃花魚刷洗干凈，浸泡5分鐘，然后切段;
2、蔥姜蒜切碎，黃花魚段放入蒸盤中，撒上蔥姜蒜;
3、然后放入味精，醬油，料酒，干辣椒和熱油;
4、然后上鍋蒸熟出鍋即可。
干黃花魚怎么做好吃：燒煮
干黃花魚
食材準備
干黃魚適量，油鹽，蔥姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣醬，味精，醬油，白酒適量。
方法步驟
1、黃魚洗凈，浸泡9小時左右，然后切段，蔥姜蒜切碎待用;
2、鍋中燒熱油放入香辣醬，蔥姜蒜和少許鹽，加入水;
3、放入黃魚干，辣椒，八角和桂皮燉熟即可。