西餐烹飪的制作方式和方法有什么
一說到西餐的烹制，樣式，菜品，制作一一都浮現(xiàn)在腦海中，那么你知道西餐廳中的西廚都是如何烹制那么美味的西餐的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐烹飪的制作方式，希望能幫到你。
西餐烹飪的制作方式：檸檬紙杯蛋糕
材料
低筋面粉200g，泡打粉1.5tsp，白糖190g，黃油110g，雞蛋2枚，牛奶1/4 cup，酸奶油1/4 cup，新鮮檸檬汁1tbsp，檸檬皮碎，植物香草精1/2tsp，鹽1/2tsp
糖霜材料：黃油2tbsp，軟芝士1/4cup，1.5tsp新鮮檸檬汁，檸檬皮碎1tsp，植物香草精1/2tsp，糖粉1.5cup
做法
1、先將面粉、泡打粉以及鹽混合均勻待用。注：如果使用的是含鹽黃油，就不需要額外加鹽了。
2、將黃油以及白糖攪拌均勻以后再加入雞蛋攪拌。注：黃油必須室溫。
3、加入牛奶、酸奶油、檸檬汁以及檸檬皮碎，攪拌均勻以后再加入干性材料，全部混合均勻以后，烤箱180度烤20-23分鐘即可。
4、待蛋糕完全冷卻之后可以制作糖霜了!
5、先將黃油以及軟芝士混合均勻，接著加入余下的材料，全部攪拌均勻即可!
西餐烹飪的制作方式：芝士焗蠔
材料
生蠔3只，白洋蔥小塊，美乃滋4湯匙，芝士2片。
做法
1，生蠔入烤箱烤5分鐘，自然開殼，剝開后去殼;
2，白洋蔥切丁，拌入美乃滋，加在生蠔上;
3，芝士切絲，灑在生蠔最上面;
4，入烤箱，450度，烤15分-20分鐘，取出擺盤。
西餐烹飪的制作方式：酒香羊排
材料
羊肋排400克，雪莉酒80克，蒜茸4粒，大葉芫荽碎1茶匙，鮮或罐頭桃片8片，橄欖油3湯匙，黃汁200毫升，糖1茶匙，鹽和胡椒粉適量。
做法
(1)將2粒蒜茸、20克雪莉酒、1湯匙橄欖油和大葉芫荽碎混合，加入羊排腌2小時，再以鹽及胡椒粉調(diào)味。
(2)將羊排放在平鍋中，每面烤5分鐘或至五成熟。
(3)以2湯匙橄欖油炒香余下的蒜茸，加入桃片及糖，煮至微微焦黃。
(4)加入黃汁，以小火煮7分鐘，再倒入雪莉酒煮7分鐘，以鹽及胡椒粉調(diào)味成汁液。
(5)羊排置于碟中，淋上汁液，即可趁熱享用。
西餐烹飪的制作方式：香橙煎牛肉
材料
主料：牛里脊
醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個)
配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉一起腌制。
做法
1、牛里脊切兩大片1cm后，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時。
2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。
3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：)肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。
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