全蛋海綿蛋糕的做法圖解教程
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全蛋海綿蛋糕的做法圖解教程
全蛋海綿蛋糕看似很粗糙，吃起來雖沒戚風蛋糕那般的柔軟細膩，但也很松軟，口感也不差，有點老式蛋糕的味道。下面是學習啦小編為你整理的全蛋海綿蛋糕的做法，不放一起動手試試吧!
全蛋海綿蛋糕食材準備
全蛋海綿蛋糕家常做法步驟
1.準備所需材料。
2.將雞蛋打入深盤內，再倒入所有細砂糖。
3.再擠上數滴檸檬汁。
4.用電動打蛋器打出紋路。(提起打蛋器能畫出花紋不會立即消失即可，用時15分鐘左右)
5.然后篩入低筋面粉。
6.翻拌均勻后，再加入植物油。
7.同樣的翻拌均勻后，再加入牛奶。
8.然后翻拌均勻。
9.將拌好的面糊倒入模具里，大力的在桌子上振動幾下，振掉面糊內的大氣泡。
10.烤箱預熱150度，放中層上下火烤1小時即可取出放涼后食用。
全蛋海綿蛋糕做法小貼士
面糊一定要打攪至能畫出不容易消失的紋路，這樣翻拌起面糊來沒這么容易消泡。
拌面糊時一定要翻拌，不能畫圈拌，畫圈拌很容易使面糊消泡。
將面糊倒入模具時，可以將面糊的盤提高點，面糊離模具25-30公分的高度然后緩緩的倒入模具，這樣面糊可以通過空氣去掉面糊內的大氣泡，使烤出的蛋糕更加的緊密。
烤箱的溫度要根據自家烤箱來調節，檢查蛋糕是否熟透，將牙簽插入蛋糕中，如果牙簽是干凈的表明蛋糕已經熟透，如果還有面糊狀的粘在牙簽上表明蛋糕內部還沒完全熟，需要繼續烤至熟透。
海綿蛋糕烤好后不需要倒扣，直接放溫室至涼即可脫模。
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