黃鱔湯如何做_4款黃鱔湯的做法
黃鱔湯如何做_4款黃鱔湯的做法
黃鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。黃鱔補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖，特別適合產婦坐月子時食療補氣血。你了解黃鱔湯要如何做嗎?下面是學習啦小編給你講一講黃鱔湯的4種做法。
一、蓮藕鱔魚湯的做法
菜譜簡介 鱔魚能增強人體新陳代謝，降低膽固醇含量，防止動脈硬化。蓮藕和鱔魚同食，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎的食療良方。
黃鱔湯的材料
蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
黃鱔湯的做法
1、鱔魚處理干凈切段，藕洗凈切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
二、黑豆首烏鱔魚湯的做法
黃鱔湯的材料
黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生姜。食鹽、味精各少許。
補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。
黃鱔湯的做法
1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯;
2、何首烏、紅棗、生姜分別洗凈;
3、將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量;
4、開大火煮沸后，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。
三、黃鱔排骨粉絲湯的做法
黃鱔湯的材料
調味料：生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗
黃鱔湯的做法
1. 排骨洗凈，汆水撈起;
2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時;
3. 買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;
4. 粉絲用清水浸泡至軟;
5. 蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;
6. 熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開后放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嘗。
功效：
補腎祛風，壯陽活血，強筋骨。
四、雞絲鱔魚湯的做法
黃鱔湯的材料
用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。
黃鱔湯的做法
1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。
黃鱔湯的功效
活血養血，潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘，有補中益氣、明目、解毒之功效。
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