香辣蝦怎么做好吃
在飯店里我們常吃的香辣蝦，是一道地地道道得傳統美食，味道醇正。很多人喜歡吃香辣蝦，但是在飯店里吃不劃算，完全可以在家里做，你想怎么在家怎么做出好處的香辣蝦嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下香辣蝦的不同好吃做法推薦。
香辣蝦的好吃做法一
香辣蝦的材料
大蝦300克，土豆1個，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、蔥、干紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油
香辣蝦的做法
1、大蝦洗凈，去掉泥腸，土豆去皮，切條。
2、姜蒜切片，蔥、干紅辣椒切段，蒜薹洗凈切段。
3、鍋內放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。
4、炸土豆條，撈出瀝油。
5、鍋底留一點油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。
7、翻炒幾次，蒜薹斷生時放入生抽、白糖、鹽、蔥段。
8、加入熟花生米，淋點香油，翻炒出鍋。
香辣蝦的做法二
香辣蝦的材料
原料：蝦20只、干辣椒10根、花椒數粒、泡椒5個、蔥、姜、蒜，
調料：料酒、生抽、白糖各少許
香辣蝦的做法
1.1、蝦去頭去蝦線，洗凈，加少許料酒腌一會。泡椒切碎，蔥姜蒜切片;
2、鍋燒熱倒油，先下干辣椒和花辣、蒜片姜片爆出香味后，倒入蝦翻炒;
3、炒至蝦變色后，倒入泡椒，少許生抽，一點點白糖，再加入蔥花;
4、繼續翻炒至蝦熟即可出鍋。
備注：1、調料中有泡椒、生抽，所以無需加鹽
香辣蝦的做法三
香辣蝦的材料
基圍蝦1斤，雞蛋1顆，干辣椒10顆，花椒20顆，鹽適量，生抽1小勺，少量白糖，老姜1塊
香辣蝦的做法
1、基圍蝦開背去蝦線，剪去胡須洗凈。
2、干辣椒切碎，姜切絲。
3、雞蛋取出蛋清部分，基圍蝦加鹽，蛋清和一半姜絲腌漬10分鐘。
4、炒鍋中放500克油燒至8層熱，放入基圍蝦中火炸金黃色，撈起放在盤子里。
5、等蝦表面部分變涼，鍋中油燒至八成熱，將蝦再次入鍋中火炸2分鐘定型撈出。
6、鍋中放少量油，放入剩下的姜絲、干辣椒碎、花椒、白糖、生抽炒出香味。
7、加入炸好的蝦炒2分鐘，出鍋裝盤即可。
香辣蝦的小訣竅
1、剪刀開蝦背的時候切口要剪得夠深夠大，這樣蝦比較入味。
2、第一遍過油的蝦一定要放一會等表皮部分涼透，才過第二遍油，這樣蝦的表皮部分會比較脆。
3、如果不喜歡辣的口感，可以用新鮮的青椒和紅椒代替干辣椒和花椒。
香辣蝦的做法四
香辣蝦的材料
基圍蝦，青辣椒，紅辣椒，料酒，油，姜蒜，如果有喜歡麻的筒子，還可加入花椒
香辣蝦的做法
1、基圍蝦先用清水浸泡，然后減掉蝦頭、蝦須、蝦角。
2、處理好的基圍蝦，用料酒和姜絲腌制10分鐘。
3、涼鍋下油適量，加入姜片、蒜片，油熱后加入基圍蝦，加入少量料酒翻炒一下。
4、加入青辣椒、紅辣椒翻炒數下，裝盤出鍋。
5、最后偶還勾了點芡，不過根據自己口味來即可。嘻嘻，香辣蝦就這么做好了!
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