紫薯冰皮月餅的做法有哪些

紫薯冰皮月餅的做法有哪些

　　冰皮月餅一改傳統做法，無需烤制，餅皮柔軟潔白略有透明感，且無論是脂肪、熱量還是膽固醇含量，均低于傳統月餅，屬環保健康類產品。紫薯冰皮月餅，其表皮為冰皮，在冰皮內有紫薯餡。現在就由學習啦小編來跟大家分享一下紫薯冰皮月餅的好吃做法有哪些?

　　紫薯冰皮月餅的好吃做法1

　　月餅的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，細砂糖40克，油20ml，紫薯

　　月餅的做法

　　1、糯米粉、粘米粉、澄粉、糖一起加牛奶攪拌均勻。

　　2、再倒上油攪拌上去蒸鍋蒸20分鐘。

　　3、把蒸好的熟面倒出搓成團，再分成一個39克的小團。

　　4、把紫薯蒸熟，加糖或者巧克力，分成一個25克的小團。

　　5、把39克的小面團包上25克的紫薯團，放進月餅模上印上花紋即可食用。放冰柜冷藏味道更佳哦!

　　紫薯冰皮月餅的好吃做法2

　　月餅的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，紫薯500g，淡奶油80g，澄面即小麥淀粉20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML，綿白糖50g，糕粉即炒熟的糯米粉適量

　　月餅的做法

　　1.參考分量：70克的月餅約8個

　　2.先做紫薯餡：紫薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥(如果想要口感細膩可過篩)，加入綿白糖拌勻，冷卻后加入淡奶油拌勻即成紫薯餡

　　3.再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻

　　4.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘

　　5.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了

　　6.再來包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個，紫薯餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁

　　7.放上一塊紫薯餡

　　8.用冰皮把紫薯餡包起來，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口

　　9.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實。把月餅模往下推出來，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了

　　紫薯冰皮月餅的好吃做法3

　　月餅的材料

　　糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，紫薯，糖粉40g，玉米油20g，紫莧菜汁160g

　　月餅的做法

　　1.三種粉類混合，放入干燥無油的鍋子里，小火炒至飄出面粉的香味，嘗一下，無生粉味

　　2.另外再炒一些糯米粉，當手粉用，防粘的

　　3.炒好的粉里倒入油和熱水，用筷子攪勻，蓋上蓋子10分鐘，然后和成面團

　　4.面團分成小劑子，分成25g一個

　　5.紫薯蒸熟，壓成泥，分成20g一個。豆沙餡分15g一個

　　6.紫薯壓成小餅，包入豆沙餡，搓圓

　　7.面團壓成小餅，包入紫薯餡，封口后在炒熟的糯米粉中滾一下

　　8.放入模具中

　　9.壓出形狀即可

　　紫薯冰皮月餅的好吃做法4

　　月餅的材料

　　糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML

　　月餅的做法

　　1.先做紫薯餡：紫薯上鍋蒸熟，去皮壓成泥(如果想要口感細膩可過篩)，加入綿白糖拌勻，冷卻后加入淡奶油拌勻即成紫薯餡

　　2.再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻

　　3.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊，攪拌好的稀面糊靜置30分鐘

　　4.靜置好的面糊入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了

　　5.再來包月餅：冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個，紫薯餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁

　　6.放上一塊紫薯餡

　　7.用冰皮把紫薯餡包起來，并慢慢往上推，直到把紫薯餡全部包裹住，收口

　　8.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實。把月餅模往下推出來，冰皮月餅就做好了。做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了