好吃的豆包菜品要怎么做

好吃的豆包菜品要怎么做

　　豆包是一種以黃米(大黃米或小黃米)面為皮，以豆沙為餡，蒸熟后食用的食品。一般出現(xiàn)在中國(guó)北方地區(qū)。你知道如何做出可口好吃的豆包嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的豆包菜品?

　　一、糖醋豆包的做法

　　材料

　　豆包300公克，洋蔥絲80公克，小黃瓜絲50公克，香油1大匙，鹽1/4小匙，砂糖4大匙，白醋60㏄，蕃茄醬60㏄，水60㏄

　　做法

　　1.豆包切成大小約2公分乘5公分的長(zhǎng)條片狀，放入油溫約170℃的油鍋中，炸至表面呈金黃色，撈出瀝油，備用。

　　2.熱一炒鍋，以小火爆香洋蔥絲，加入所有調(diào)味料和作法1的豆包片，以中火燒煮至豆包片表面軟化，熄火淋上香油，起鍋盛盤(pán)撒上小黃瓜絲即可。

　　二、東北粘豆包的做法

　　材料

　　紅蕓豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母

　　做法

　　1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開(kāi)，小火煮約一個(gè)半小時(shí);

　　2、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來(lái)，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干;

　　3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻;

　　4、酵母加溫水稀釋?zhuān)稽c(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適;

　　5、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí);

　　6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏;

　　7、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可;

　　8、鍋中水開(kāi)后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則粘豆包容易裂開(kāi)。

　　三、雞絲豆包卷的做法

　　材料

　　材料：豆包8片，豆芽菜4兩，海帶絲2兩，雞胸肉半個(gè)，八角2粒

　　調(diào)味料：醬油少許，五香粉少許，糖1小匙，鹽1/3小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1.鍋中放入豆包，并加入1大匙醬油、胡椒粉、五香粉、八角、糖和適量的水后，開(kāi)火煮至入味，再起鍋放涼備用

　　2.雞胸肉先切絲，再放入碗中，加入少許醬油和少許水拌勻備用

　　3.另起一鍋，先放入雞胸肉絲炒至變色，再加入豆芽菜、鹽和海帶絲拌炒至熟透?jìng)溆?/p>

　　4.將放涼的鹵豆包先分別片開(kāi)成2片，再一一放上適量的炒料后，卷成卷狀，并插入牙簽固定即可完成

　　四、超軟紅豆包的做法

　　材料

　　面包原料：高粉200克，湯種50克，酵母3克，鹽2克，白糖20克，奶粉10克，全蛋液25克，玉米油15克，水70克

　　餡料：紅豆沙適量

　　表面裝飾：蛋液，酥粒

　　做法

　　1、將面包原料除油外全部混合揉至光滑，加油后繼續(xù)邊揉邊摔至能拉出薄膜(圖二)。

　　2、收?qǐng)A蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵2.5倍大(圖四)，排氣分割成七份蓋保鮮膜松馳15分鐘。(圖五)

　　3、壓扁搟圓翻面后包入餡料收囗朝下放入瑪芬杯里(圖六)，放溫暖濕潤(rùn)處最后發(fā)酵2倍大，表面刷蛋液，撒酥粒(圖七)放入預(yù)熱好185度烤箱，中層，18分鐘即可。