三文魚烹飪方法

三文魚烹飪方法

　　三文魚這種東西，不飽和脂肪酸含量很高，所以生吃口感很好，但是由于生吃還是存在拉肚子的風(fēng)險的，所以生吃一般要配合芥末，有殺菌的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些三文魚烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　三文魚烹飪方法具體如下：

　　三文魚豆腐丸子

　　原料：三文魚120克，豆腐120克，娃娃菜葉2片，胡蘿卜10克

　　做法：

　　1)三文魚和豆腐洗凈后切小塊，娃娃菜，胡蘿卜洗凈后切小碎粒。

　　2)切好的所有食材放入料理機中一起打成泥。

　　3)把做好的豆腐魚泥放在手心，然后握拳，從虎口處擠出丸子。

　　4)擠好的丸子放在盤子或者胡蘿卜墊片上，放入蒸鍋，大火上汽后蒸12-15分鐘即可。

　　清蒸三文魚

　　原料:有一塊三文魚、香菇、洋蔥、姜、香菜、大蒜。

　　1、準(zhǔn)備一個深地盤子，盤底鋪上一層洋蔥絲，再一層蘑菇片，最后撒上一些姜絲。

　　2、把三文魚肉放在蔥絲、蘑菇片還有姜絲的上面，上鍋蒸約6-7分鐘。

　　3、將蒸魚流出來的湯汁倒入小碗中，加上蒜末，滴幾滴醬油，加一點點白糖，攪勻淋在三文魚上，撒上少許香菜末。

　　三文魚的吃法：

　　一整條三文魚，有很多種吃法。

　　首先魚頭，就像普通吃魚頭一樣，可以煮湯，可以燒成各種口味，什么泰式的，雙椒的。個人比較推薦加入味增，做魚頭味增湯，很鮮美。

　　三文魚的魚鰭，油脂含量很大，口感順滑的不得了。可以拍點生粉直接炸了或者煎了，也可醬燒。不過一個三文魚就 2 魚鰭。

　　三文魚身上的肉，基本上可以分為背部，腹部，肚腩。其中肚腩部分的脂肪含量最高，適合做刺身什么的，口感很好，外面日料店要是用這部分做刺身應(yīng)該會買到很貴，因為一條魚上肚腩占的比例不大。腹部稍微次之，一般日料店是用來做刺身比較多，雖然沒有肚腩那么好但是比起背部，脂肪含量還是較高的。

　　然后是背部。我覺得中國人對于三文魚的感覺大多都是刺身，壽司，幾乎都是吃生的。而三文魚吃熟的也很好吃。背部一般比較適合做熟的吃。做法很多，一般也都很簡單。隨便撒點鹽、胡椒粉，腌漬一會，煎熟了之后淋上點檸檬汁就很美味。或者超市里有賣的那種符合調(diào)味料，撒上之后腌漬一會，煎或者烤都很好吃。而三文魚熟吃，和吃牛排一樣，根據(jù)自己的喜好可以做成不同的熟度。三文魚熟了肉質(zhì)會比一般吃的草魚啊之類的稍硬，因為三文魚還算肉質(zhì)比較緊密的。自己控制好程度就行。