香芋的5種家常做法
香芋的5種家常做法
中醫(yī)認(rèn)為香芋能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。你想知道香芋有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香芋的5種家常做法。
香芋的家常做法1
材料
主料：香芋(榨蘭芋)150克，雞蛋1個(gè)，生姜10克，紅椒1只，蔥10克。
調(diào)料：花生油500克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清湯50克。
做法
1、香芋去皮切塊，生姜切片，紅椒切條，蔥切段。
2、雞蛋打散，加入生粉調(diào)成糊，把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油，油溫150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內(nèi)留油，放入生姜片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒，用濕生粉勾芡即成。
香芋的家常做法2
材料
主料：冰皮：面粉1杯，糯米粉1杯，粘米粉1杯，純牛奶1盒(250ml)，煉乳半杯，牛油20g，花生油1湯匙餡：香芋1個(gè)，牛油50g，煉乳半杯，白糖半杯。
做法
制作：
1、將所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面團(tuán)，可用手將之捏散;
2、面糊放入鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀;
3、面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的面團(tuán)，然后放置一旁醒面。
餡料制作：
1、香芋削皮，切成丁，放入鍋中隔水蒸熟透;
2、將熟香芋丁放進(jìn)一個(gè)深盆內(nèi)搗成泥狀;
3、、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內(nèi)，充分混合拌勻，待用
月餅制作：
1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的月餅?zāi)＃瑳]有的話可以買兩個(gè)有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留一塑料殼洗干凈就是一個(gè)漂亮的月餅?zāi)Ａ耍?nèi)抹上油，防止粘模;
2、取出一小塊面團(tuán)，約半個(gè)模大小，搓圓，搟成薄皮;
3、取出一小塊餡料，約半個(gè)模大小，搓圓成芋泥丸子
4、將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進(jìn)月餅?zāi)?nèi)，壓緊，使模內(nèi)的花紋印在冰皮上。
5、將餅從模內(nèi)敲出，就做成一個(gè)冰皮月餅了，由于所有材料都已經(jīng)蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進(jìn)冰箱冷藏一下就行
香芋的家常做法3
材料
芋頭500克 奶油200克 豌豆50克 雞蛋黃2個(gè)
做法
1)鍋中倒入清水，大火煮沸后，輕輕放入雞蛋，煮大約10分鐘左右。冷卻后，取蛋黃碾碎備用。(開水放入雞蛋的煮蛋方法，可以避免雞蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黃成金黃色。)
2)豌豆洗凈后，放入開水中焯熟，撈出后瀝干水份，碾碎備用。
3)芋頭去皮切塊，放入蒸鍋中蒸20分鐘。取出后趁熱碾成泥，冷卻備用。
4)將奶油倒入無油無水的干凈大碗中，用打蛋器打發(fā)至膨脹數(shù)倍，表面光滑，紋路成型即可。
5)將已經(jīng)冷卻的芋泥倒入已打發(fā)的奶油中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
6)將已經(jīng)做好的奶油芋泥盛入碗中，中間撒一層豌豆泥，再覆蓋一層奶油芋泥，最后撒上蛋黃即可。
香芋的家常做法4
材料
香芋1個(gè)，大米適量，牛奶200毫升，藍(lán)莓醬2小匙
做法
1.香芋一半切小塊，一半加水打碎
2.大米加兩種香芋，加水煮
3.大火煮沸，小火熬到粘稠，加冰糖
4.加牛奶，小火熬到粘稠
5.稍微晾涼，盛到碗里
6.撒上藍(lán)莓醬，拌勻
香芋的家常做法5
材料
紅豆，，眉豆，，西米，，紅腰豆，鷹嘴豆(三角豆)1把，香芋半個(gè)，椰漿1灌，冰糖4塊
做法
1.紅腰豆和鷹嘴豆先浸泡發(fā)開。然后所有豆先煮綿，已經(jīng)煮得很松化的豆類。
2.香芋切小丁和西米加少許水一起煮，并加入冰糖，煮開關(guān)火燜一會(huì)，再煮開再燜，反復(fù)三四次直到西米透明，香芋酥軟。
3.把煮好豆類連湯帶水一起加進(jìn)去，再加入椰漿。
4.煮滾攪勻就可以喝了。