黃花魚的烹飪方法(2)

黃花魚的烹飪方法

　　紅燒黃花魚的做法：

　　材料

　　黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙

　　調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水(高湯)半杯

　　做法

　　1.平底鍋內熱油，放入姜片炸至金黃色撈出

　　2.將黃魚放入用小火煎

　　3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色

　　4.煎好的黃魚盛出備用

　　5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香

　　6.將調味料混合均勻備用。

　　7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料

　　8.中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

　　炸黃花魚的做法：

　　材料

　　主料：小黃魚500克，

　　調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

　　做法

　　1.將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。

　　2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。

　　3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。

　　4.調大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。

　　醬燜黃花魚的做法：

　　材料

　　主料黃花魚配料蔥絲、姜片、蒜片調料面醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油

　　做法

　　1.黃花魚處理干凈。

　　2.蔥姜蒜爆鍋，放面醬炒香，加入魚煎一下，加湯調味。

　　3.急火燒開，慢火燉至湯剩少許。

　　4.急火收汁，裝盤即可。

　　小訣竅

　　特點

　　色澤醬紅，魚肉軟嫩，汁濃味醇。

　　提示

　　炒醬時應炒出香味，注意火力大小。

　　以上就是黃花魚的做法。黃花魚的做法簡單，它的烹飪技巧讓你一學就會。經常吃黃花魚，可以增強抵抗力，使你的身體更健康，發育得更好。魚的熱量少，營養價值豐富，是非常好的美味食材。