雞翅膀烹飪方法(2)

　　5.菠蘿雞翅的做法：

　　原料：雞翅，菠蘿，鹽，黃酒，白糖，胡椒粉，高湯

　　做法：

　　1.雞翅泡干凈了，多換幾次水;

　　2.炒鍋里放油，倒入雞翅，炒變色后，放入蔥、姜絲，加黃酒、生抽、翻炒幾下后，倒入沒過(guò)雞翅的涼水;

　　3.大火燒開，小火慢燉，至水剩鍋底那么多后，放入菠蘿，稍燉，加鹽，出鍋前放入紅椒。

　　溫馨提示：菠蘿我燉的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，所以顏色深，其實(shí)另有心思，想把菠蘿的甜汁燉進(jìn)雞肉里，不過(guò)菠蘿的顏色自然差了些,嘿嘿，我不是說(shuō)了嗎，我做菜，好吃是王道，漂亮不漂亮只是多選題而已。

　　6.脆皮雞翅的做法：

　　原料：雞翅1斤，玉米，少許鹽，蜂蜜水(2勺蜂蜜兌1勺水的濃度)。

　　做法：

　　1.　雞翅洗凈，正反面各劃兩刀，容易入味

　　2.　雞翅中放入半勺胡椒粉，一勺鹽

　　3.　倒入半罐啤酒進(jìn)去，抓勻腌制15分鐘(用啤酒代替黃酒，可縮短腌制時(shí)間)

　　4.　腌制雞翅的時(shí)候，把玉米片倒在菜板上

　　5.　用搟面杖把玉米片壓碎

　　6.　把腌制好的雞翅，裹上玉米碎

　　7.　把裹好玉米碎的雞翅放到碟子中

　　8.　放入微波爐高火加熱3分鐘

　　9.　拿出翻面，再烤3分鐘3lian.com

　　10. 再翻面接著烤，總共即熱12分鐘即可。

　　7.蜜汁雞翅的做法：

　　原料：雞中翅300克，蔥2根，姜片，黃酒，醬油，蜂蜜，玉米淀粉適量，檸檬汁(半個(gè)檸檬

　　做法：

　　1.將雞中翅用流水沖洗干凈(在超市買處理好的)，蔥切長(zhǎng)段、生姜切片備用。

　　2.鍋內(nèi)加水、蔥段、姜片燒沸。

　　3. 放入雞翅煮10分鐘，撈出瀝干水待用。

　　4. 將醬油、蜂蜜、黃酒、淀粉、檸檬汁一起放入一個(gè)大碗中調(diào)拌成味汁。

　　5. 將雞翅放入味汁碗中腌半小時(shí)。

　　6. 鍋中加油燒五成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃色時(shí)撈出，擺盤。

　　7. 另起一鍋加油燒熱，下入姜片炒出香味。

　　8. 加小許水，再倒入腌雞翅的調(diào)味汁，炒勻勾芡。

　　9.最后將芡汁淋到雞翅上即成。

　　8.韓國(guó)辣醬烤雞翅的做法：

　　原料：翅中、辣醬、姜蒜末、鹽、胡椒、生抽、黃酒、糖

　　做法：

　　1.雞翅兩面各深深劃一刀，放入容器中，加入醬油，黃酒，鹽，八角，蔥姜，胡椒粉，蜂蜜，辣椒粉，叉燒醬，混合按摩均勻，密封好放冰箱里腌制兩天, 中間翻面一次以便充分入味兒

　　2.取適量韓國(guó)辣醬,適量蜂蜜，加適量水稀釋一下

　　3.雞翅串在竹竹簽上(不串也可以)，放在烤盤上(墊錫紙或油紙)

　　4.185度，烤5分鐘后，取出刷一層韓國(guó)辣醬，繼續(xù)烤2-3分鐘左右，刷一層辣醬，再烤2-3分鐘，翻面，刷一層辣醬，烤五分鐘再刷再烤五分鐘左右即可。