豆?jié){粉的功效作用及制作方法
豆?jié){粉是指大豆為主要原料制成的粉狀即溶速食飲品，健康、營(yíng)養(yǎng)、便捷。豆?jié){粉有什么功效作用呢?它是怎做制作的呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看豆?jié){粉的功效作用及制作方法。
豆?jié){粉的功效作用
1、強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防止糖尿病。
3、防治高血壓。
4、防治冠心病。
5、防止腦中風(fēng)。
6、防治癌癥。
7、防止支氣管炎。
8、防止衰老。
9、防止老年滯呆、便秘、肥胖等。
豆?jié){粉的制作方法
1 脫皮
大豆經(jīng)過脫皮處理，去除了大豆中的機(jī)械雜質(zhì)、灰塵和大豆胚芽，以及外皮里含有的對(duì)人體有害的嘌呤堿等成分，減少了大量的細(xì)菌，優(yōu)化了豆粉的風(fēng)味。
2 脫渣
大豆經(jīng)過脫渣處理，豆?jié){中的大部分有害細(xì)菌被脫掉，將不能被人體吸收的粗蛋白及粗纖維分離除去。
3 脫臭
采用超高溫殺菌閃蒸脫臭技術(shù)，不但除去了大豆中的豆腥味及苦澀味，還能夠有效的殺死大豆從土壤中帶入的蟲卵及有害物質(zhì)，使殺菌效果更徹底高效。
4 脫渣與不脫渣產(chǎn)品的區(qū)別
非脫渣產(chǎn)品：
5 脫渣產(chǎn)品
采用脫渣工藝是僅利用大豆中40%左右的精華部分，使大豆中的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸經(jīng)過加工后更容易被人體吸收，同時(shí)也很好的解決了上述不良口感，使最終產(chǎn)品口感細(xì)膩，豆香純正。
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