蜂蜜雪梨盅的做法及烹飪技巧

　　蜂蜜雪梨盅，傳統(tǒng)做法，適宜秋冬季食用。也可以做成蜂蜜燉雪梨。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你蜂蜜雪梨盅的做法及烹飪技巧。

　　蜂蜜雪梨盅的做法

　　材料

　　雪梨1個(gè),冰糖(或蜂蜜)100克

　　做法一：

　　1.將雪梨洗凈，帶把的一邊切下一小塊做蓋子，挖去果核，注意不要挖透;

　　2.將雪梨中放入適量蜂蜜，蓋上蓋子，注意蒸制中雪梨會(huì)出水，要留出余量;

　　3.放入盤子或碗中，然后放入蒸鍋,

　　4.大火至水開后，小火蒸熟.

　　做法二：

　　1.將雪梨去皮、去核、切塊,

　　2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,

　　3.倒入容器內(nèi),待溫?zé)岷蠹尤氡?或蜂蜜),因?yàn)槌^60度會(huì)降低冰糖(或蜂蜜)的營養(yǎng)價(jià)值,調(diào)勻后即可食用.

　　功能:潤肺、止咳、生津去燥.

　　也可以加點(diǎn)泡好的銀耳或者百合一起煮~~

　　蜂蜜雪梨盅的烹飪技巧

　　1、梨是帶皮吃的，所以要反復(fù)清洗干凈;蜂蜜一次不要放太多。

　　2、隔水蒸的，所以水位不要太高，蒸架不要太底，以免水開時(shí)，蒸鍋水溢入燉盅內(nèi)。 每次吃50-100克即可，不要吃太多了。

　　3、做法一是傳統(tǒng)雪梨蜂蜜盅做法，用其它品種梨子也可以，與白蘿卜蜂蜜盅一樣去燥生津，均適合冬季食用。

　　4、做法二與做法一功效相似，操作更簡單，蜂蜜后放符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)。

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