處暑為什么要吃鴨子(2)
處暑為什么要吃鴨子
處暑吃鴨肉的做法
玉竹百合燉鴨
材料：鴨300克、玉竹30克、百合(干)25克、綠豆50克、枸杞子4克、水500毫升、食鹽5克、姜3片。
做法：
1、準備輔料，綠豆、百合干事先需要用清水浸泡30分鐘，玉竹清洗干凈備用。
2、老鴨在開水中飛水后斬成小塊，切幾片生姜備用。
3、老鴨在開水中飛水后斬成小塊，切幾片生姜備用。
4、所有食材酥爛后加入枸杞和鹽調味即可。
功效：清肺潤肺、利氣止咳。此湯也適宜長期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心煩等癥狀。
蓮藕百合鴨
材料：半只鴨500克、蓮藕300克、干百合20克、去芯干蓮子10克。蔥、姜、料酒、鹽少許。
做法：鴨子清理干凈，冷水下鍋焯，水開后加料酒少許，3分鐘后撈出備用。蓮藕去皮切塊，蓮子、百合分別洗凈泡水備用。湯鍋加水放入蔥、姜少許，水開后放入焯好鴨子、藕塊、蓮子、百合，大火燒開之后再放入少許料酒，然后調至小火煲至1小時左右，放鹽調味即可。
功效：夏秋交替時節，晝夜溫差大，空氣濕度降低，人易出現口鼻干燥、咽干唇焦等癥，宜吃滋陰潤燥的蓮藕百合鴨。
芡實百合鴨
材料：鴨子、百合、芡實、姜和鹽。一家四五口人，一只整鴨為好。
做法：將百合和芡實洗凈，將宰好的鴨子切塊，汆水撈起，煮沸的清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉上兩個小時，下鹽調味就一切完備了。
功效：清肺潤肺、利氣止咳。此湯也適宜長期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心煩等癥狀。
沙參百合鴨湯
材料：北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克。
做法：將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加入適量。先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛，飲湯吃鴨肉。
功效：具有養陰潤肺、清熱化痰的功效。適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰，口燥咽干，肺結核咳嗽等。
魔芋鴨湯
材料：
鴨子350克，魔芋150克，鹽、料酒、花椒粒、蔥段、姜片各適量。
做法：
①鴨子去內臟洗凈，切塊;魔芋切塊。
②鴨塊在沸水中汆燙，撈出放入鍋中，放入魔芋、料酒、花椒粒、蔥段、姜片，大火燒開后改小火燉煮。
③燉煮2小時后，加鹽調味即可。
功效：
清熱解暑，利水減肥。
鴨血豆腐湯
材料：
鴨血50克，豆腐100克，西紅柿50克，醋、鹽、雞精、香菜、淀粉、高湯各適量。
做法：
①豆腐、西紅柿、和鴨血切成小塊，用開水焯一下，以去除腥味和殺菌。
②另起鍋，加入適量高湯(若沒有，可用雞精沖調)，倒入鴨血、西紅柿、豆腐塊煮20分鐘左右，加入雞精、鹽和少量醋調味。
③水淀粉勾芡、撒上香菜出鍋即可。
功效：
補充蛋白質，清熱去火。
木耳燴鴨肝
材料：
鴨肝300克，干木耳20克，紅彩椒半個，鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉、蔥段、姜片各適量。
做法：
①木耳用溫水泡發，洗凈切小朵;紅彩椒洗凈，切小塊。
②鴨肝洗凈，切厚片，放入沸水中汆燙。
③鍋熱倒油，爆香蔥段、姜片，放入鴨肝、木耳、紅椒塊，放入料酒翻炒。
④倒入適量水，用中火燜5分鐘。⑤加鹽、胡椒粉調味，迅速翻炒幾下，水淀粉勾芡即可。
功效：
解毒排毒;還可防止產后出血，適合孕婦在懷孕后期常食。
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1.處暑吃鴨肉的好處
3.處暑習俗吃什么
6.處暑是什么時候
7.處暑吃什么比較好