茄汁意大利面的做法

　　我們經常食用的番茄中，有種叫番茄紅素的物質，對于一些類型的癌癥是有很好的預防和治療效果的。你了解茄汁意大利面要如何做嗎?下面是學習啦小編給大家整理茄汁意大利面的做法。

　　茄汁意大利面的食材準備

　　茄汁意大利面的具體做法步驟

　　1.水燒開，放入半勺鹽，將意面放入鍋內，記住不要用筷子攪動意面，讓他自然軟化入水。煮8分鐘后，撈出，拌上橄欖油，待用。(沒有橄欖油，其他只要沒有特殊香味的油都可以)

　　2.肉沫用適量生抽醬油、料酒、黑胡椒粉和鹽腌20分鐘。 番茄切丁，蒜、洋蔥切碎。

　　3.鍋內倒少許油，油溫后，先下蒜和洋蔥碎炒香，然后放入肉沫炒至變色，再倒入一些白葡萄酒(如果沒有，白酒、料酒都可以)。

　　4.然后下番茄炒出汁，在倒入番茄沙司炒香。番茄與番茄沙司個人認為1：1的比例最好。當然如果喜歡番茄味更加濃郁，那么就2：1吧。最后根據口味調入適量鹽。

　　5.最后，把燒好的茄汁肉醬澆到擺好的意面上，完成。我這是為了照相好看，如果想省事，直接把面條倒入鍋里，炒勻成出即可。

　　不同顏色番茄的功效：

　　紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。

　　橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。

　　粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。

　　淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。

　　如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;

　　如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。

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