芒果班戟的具體做法步驟

芒果班戟的具體做法步驟

　　芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。你了解芒果班戟的做法嗎?那么，現在學習啦小編就來分享芒果班戟的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　制作芒果班戟需要準備的材料

　　芒果班戟烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備材料

　　2.將牛奶倒入盆里，再篩入所有粉類：低筋面粉、糖粉、玉米淀粉，攪拌均勻

　　3.雞蛋打散，把面糊慢慢倒入雞蛋液里，一邊倒入的時候一邊要攪拌。

　　4.將蛋液面糊進行過篩

　　5.把黃油隔水加熱融化，取一部分蛋液面糊到融化的黃油中，進行乳化，完全混合均勻，再倒回到剩下的蛋液面糊里，進行混合均勻

　　6.在面糊沒有氣泡的情況下，舀一勺面糊到鍋內，用手旋轉鍋子盡量攤均勻，當看到餅皮中間鼓起泡泡的時候，邊緣有點干結就可以用借助工具慢慢挑起了， 一直要用小火，煎一面就可以了，如果希望香口一點可以煎兩面

　　7.煎好的餅皮是底部朝上的，用油紙或者保鮮膜包好冰箱冷藏30分鐘，形狀不好看也沒關系，可以切成喜歡的樣子

　　8.淡奶油加入糖粉或者細砂糖，一點奶粉，天氣熱坐冰水打發至硬性發泡

　　9.芒果切塊備用。

　　10.取一張餅皮，餅皮中間放上打發好的淡奶油，放上芒果

　　11.一般就斜上包，可是略麻煩，按自己喜歡的方式抱起來就可以了

　　芒果的種類

　　1、臺農1號

　　臺農一號芒是臺灣省風山熱帶園藝分所用海頓(Hden)和愛文(Irwin)雜交選育的矮生早熟新品種。樹矮，節間短，葉窄下，抗風抗病力強，著果率高。引入海南省后，在三亞試種，表現為較豐產。嫁接苗定植后3年結果，單株產量可以達到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟，果實呈尖寬卵形，稍扁，單果重150-200克。完熟的果實黃色，近果肩半部長帶胭脂紅色，外觀美麗。果肉深黃色，組織較細密，味甜，纖維少，質地較細滑，品質好。根據臺灣資料介紹：果肉糖度達22度。華南熱帶農業大學分析：可溶性固形物16.8%，總糖16.76%，有機酸0.12%，維生素C4.5毫克/100克，可食部分60.6%。對炭疽病抗性強，耐貯運，貨架壽命長。目前是海南的主載品種。

　　三亞芙蓉嶺(臺農1號)有機芒果的采摘時間：每年的5月到7月。

　　2、貴妃芒

　　貴妃芒又名紅金龍，臺灣省選育品種，1997年引入海南省。該品種長勢強壯，早產、豐產，4-5年生嫁接樹單株產量為20-30千克或者更高，年年結果，結果性能不亞于臺農一號，但比之更早熟。果實長橢圓形，果頂較尖小，果形近似呂宋芒，單果重300-500克。未成熟果紫紅色，成熟后底色深黃，蓋色鮮紅，果皮艷麗吸引人。在收獲期天旱而光照充足時，果實較耐貯運，味甜芳香，一般無松香味，糖度14-18度，種子單胚。目前在海南已經成為主栽品種之一。

　　3、金煌芒

　　金煌芒是臺灣自育品種，樹勢強，樹冠高大，花朵大而稀疏。果實特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，無纖維，耐貯藏。平均單果重1200克。成熟時果皮橙黃色。品質優，商品性好，糖分含量17%。中熟，抗炭疽病。

　　4、臺芽芒

　　又稱黃金煌，田東新引進品種，豐產穩產，品質上等，果實成熟時果皮淡紅，果重約500-750克。田東有一定的面積和產量。

　　5、桂七芒

　　又名桂熱82號，俗稱桂七芒，樹勢中等，枝條開張花期較遲，屬晚熟品種，成熟期8月中、下旬。豐產穩產。