蒜蓉蒸茄子的做法步驟分享
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蒜蓉蒸茄子的做法步驟分享
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，茄子有抗衰老的食療功效。蒜蓉蒸茄子應該要怎么做呢?那么，現在學習啦小編就來分享蒜蓉蒸茄子的做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
蒜蓉蒸茄子的食材準備
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蒜蓉蒸茄子的具體做法步驟
1.大蒜子4兩剁成蒜蓉
2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒干、顏色微黃時，加入適量的鹽炒均后倒出
4.裝入小碗備用
5.長紫茄子，切成條，裝到盆里用水泡3分鐘，以便去除茄銹
6.瀝干水分
7.起油鍋，燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝干油
8.將炸過的茄子裝到盤子里擺齊，均勻地撒上鹽和雞精，(或在一大碗內撒勻鹽和雞精后在擺入盤內)
9.將熬好蒜蓉澆在蒸好的茄子上面，放入蒸籠，上大汽后蒸10分鐘
10.取出撒上蔥花和紅椒碎點綴即成
茄子的營養價值
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。