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蘿卜骨湯要如何做

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蘿卜骨湯要如何做

  蘿卜烹飪中適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。好吃的蘿卜骨湯應該要怎么做呢?今天,學習啦小編為大家推薦蘿卜骨湯的做法步驟。

  蘿卜骨湯的制作食材

  • 主料
  • 豬骨

    800g
  • 白蘿卜

    200g
  • 輔料
  • 料酒

    適量
  • 適量
  • 生姜

    適量
  • 適量
  • 黑木耳

    適量

  蘿卜骨湯的做法步驟

  1.豬骨洗凈放入涼水鍋中,放入生姜、料酒注會后撈出洗凈

  2.放入砂鍋,再放料酒

  3.放入開水大火煮開后改小火

  4.白蘿卜切塊,黑木耳事先泡發好

  5.等豬骨酥爛后放入蘿卜、黑木耳

  6.放鹽

  7.等蘿卜軟綿后放蔥花即可。

  各種蘿卜的功效

  白蘿卜:補氣促消化

  白蘿卜生吃促消化,因為其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸功能,還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。

  白蘿卜吃法較為多樣,除了燉肉吃外,還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯,和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

  青蘿卜:清熱止渴

  青蘿卜皮翠綠色,埋入土里部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少,吃后易產生飽脹感,有助于減肥。

  從中醫的角度分析,青蘿卜不僅清熱舒肝,還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱,除直接吃外,還適合切成絲涼拌吃,跟海蜇絲搭配,既爽口又美味。

  紅心蘿卜:補鐵抗衰老

  紅心蘿卜中富含花青素,不但能給食物提供美麗的顏色,還具有很強的抗氧化性,能夠抵抗衰老,增強血管彈性、增進視力,讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。

  紅心蘿卜清脆爽口,常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性條件下穩定,因此做涼菜時最好加點醋。

  水蘿卜:補維C

  水蘿卜在夏天較多見,其中的維生素C含量較高,是同等重量白蘿卜的2倍,青蘿卜的3倍。

  另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出,具有利尿、消食等功效,并且有利于解酒。因為水蘿卜維生素C含量高,所以最好直接生吃。


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