香辣蝦仁要怎么做
香辣蝦仁要怎么做
蝦仁一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。平時(shí)生活中你會(huì)做香辣蝦仁嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香辣蝦仁的家常做法。
香辣蝦仁的食材準(zhǔn)備
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香辣蝦仁的具體做法步驟
1.蝦仁去掉蝦線，入一個(gè)蛋清，加入淀粉抓勻，洗凈加把青椒切丁，蔥姜切碎備用，
2.鍋里燒開水，下入蝦仁焯一下?lián)瞥觥?/p>
3.鍋里放蔥姜爆香。
4.下入青辣椒丁煸炒。
5.倒入蝦仁，快速翻炒。
6.加鹽調(diào)味，即可出鍋。
7.脆嫩的鮮辣蝦仁。
蝦仁的營養(yǎng)分析
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
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