燒仙草怎么做

燒仙草怎么做

　　燒仙草是從臺灣傳過來的一種簡單甜品，味道獨特十分美味，今天，學習啦小編就為大家介紹一下燒仙草的做法，希望大家喜歡!

　　燒仙草的做法

　　用料: 紅豆、綠豆、涼粉粉/龜苓膏粉、葡萄干、花生、牛奶、紅茶、煉乳/白糖/冰糖

　　食材準備：龜苓膏粉/涼粉粉，紅豆，綠豆，花生，葡萄干，奶茶(或紅茶+牛奶)，白糖/煉乳

　　1、將紅豆洗凈裝入鍋中，注入多點水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘以上，等紅豆煮裂炸開即可。炸開程度按個人喜好控制，剛剛炸開時還留有一點嚼勁，炸開比較多時軟爛，口感各不同，可一邊嘗試至合適后關火。

　　2.綠豆和紅豆的煮法一樣，但煮至炸開時間比較短，大概在半小時左右，煮的時候注意觀察嘗試。

　　3.取適量龜苓膏粉或涼粉粉與適量冷水攪拌均勻至無顆粒，鍋里注入適量水，燒沸后倒入攪拌好的粉糊，并迅速攪拌均勻，關火后倒入容器內(nèi)晾涼，凝結(jié)后切塊即可。龜苓膏粉/涼粉粉購買后背面會有用量說明，具體用量請參照廠家說明。

　　4.準備牛奶和紅茶，以1：2的比例分別泡好。紅茶包輕輕浸泡在熱水里幾分鐘即可，不用攪拌。

　　將牛奶和紅茶混合，制作成奶茶，按照個人口味加入白糖調(diào)味。

　　5.將花生剝?nèi)テ?，與紅豆、綠豆、葡萄干、龜苓膏/涼粉一起裝入碗中，最后倒入奶茶，根據(jù)個人口味添加煉乳即可。

　　小貼士:

　　1、奶茶可以用奶茶粉直接沖泡;如果用牛奶和紅茶混合，比例可以自行調(diào)整;另外一種方法是用清水煮茶葉，一兩分鐘后倒入牛奶煮出小泡沫便關火，過濾茶葉后即可，水與牛奶的比例可以1:2，也可以1:1，具體看個人口味。

　　2、花生可以用超市購買的花生類零食代替;

　　3、龜苓膏和涼粉外觀一樣，但味道上會有些許差別，龜苓膏味苦，煮熱水的時候可以適當加入一些冰糖調(diào)味，涼粉味淡可以不用加冰糖。兩種在淘寶都可以選購，以廣西產(chǎn)地為佳。

　　4、燒仙草冷熱口味都不錯，可以都嘗試。

　　燒仙草的其他做法

　　黑糖燒仙草

　　材料

　　燒仙草液1000c.c，水1500c.c，黑糖糖漿200c.c，芶芡材料：500c.c，太白粉30公克

　　做法

　　1.將芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。

　　2.取一鍋，放入水和黑糖糖漿一起混合均勻。

　　3.再將燒仙草液倒入作法2的材料中混合攪拌均勻，以中火煮滾。

　　4.用勺子撈出浮在水面上的泡沫。

　　5.將作法1的芶芡水邊攪拌邊倒入作法4的材料中，水滾后熄火。

　　6.取一小碗，將煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即完成。

　　仙草凍奶茶

　　材料

　　純牛奶1盒、冰塊適量、紅茶包1包、仙草蜜30g、清水150ml、開水700ml

　　做法

　　1、準備好牛奶、紅茶包、仙草粉。

　　2、牛奶倒入小鍋中，加入白糖。

　　3、再放入紅茶包，中小火煮奶茶，煮的時候經(jīng)常晃動紅茶包。煮好冷卻后倒入杯子，入冰箱冷藏。

　　4、取30克仙草粉，放入小鍋中(一小包是100克)

　　5、加入150毫升清水，攪拌至均勻無顆粒。

　　6、再緩緩倒入700毫升開水，邊加邊順方向攪拌。加好開火再次煮開即可關火。

　　7、煮好的仙草凍倒入保鮮盒，涼后放入冰箱冷藏。

　　8、冷藏好的仙草凍，用小刀輕輕切成塊，放入杯中。

　　9、再倒入冰好的奶茶，加入少許冰塊即可冰涼享受。