牛肉有哪些做法

　　牛肉口感鮮嫩，營養豐富，是飯桌上十分常見的肉類，大家知道牛肉怎么做好吃嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹牛肉的幾種做法，希望大家喜歡!

　　胡蘿卜燉牛肉

　　1、牛肉熱水慢煮。

　　2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

　　3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘后改調文火慢燉。

　　4、胡蘿卜加入，以大火燉約10分鐘后，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。

　　咖哩牛肉

　　1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時。

　　2、牛肉炒8分熟。

　　3、鍋中油加熱放調料，加高湯，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒勻即可盛盤。

　　麻辣牛肉干

　　1、將熟牛肉條，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，腌漬15分鐘。

　　2、牛肉條炸酥撈出。

　　3、加油，投入姜片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油，起鍋放調料。

　　紅燒牛肉

　　1、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝干水份，油燒熱后將蔥、姜爆香。

　　2、加入豆辨醬，放入牛肉翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

　　3、加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

　　炒牛肉絲

　　主料：牛肉絲　韭黃　新鮮木耳　蒜頭　橄欖油

　　輔料：雞粉　【腌　料】 酒　醬油　水　太白粉

　　材料：牛肉絲 150公克 韭黃 200公克 新鮮木耳 100公克 蒜頭 2顆 橄欖油 1/2茶匙

　　調味料：雞粉 1/2茶匙

　　腌料

　　酒 1茶匙 醬油 1茶匙 水 1大匙 太白粉 1/2茶匙

　　制作方法

　　1.牛肉絲加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。

　　2.韭黃洗凈切段瀝乾;木耳洗凈切絲瀝乾;蒜頭切片備用。

　　3.煮一鍋水，將牛肉絲放入汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用。

　　4.取一不沾鍋放油後，先爆香蒜片，續放入韭黃段、木耳絲及少許水拌炒，接著加入作法3的牛肉絲及調味料拌炒均勻後即可盛盤。

　　熱量：370卡鈉含量：539毫克主要營養素：多醣體、維生素B12、葉酸、鐵、鋅、維生素C。

　　蒜薹炒牛肉

　　原料

　　嫩牛肉150克

　　嫩蒜苔250克

　　醬油適量

　　料酒1茶匙

　　糖半茶匙

　　鹽適量

　　蔥絲、姜絲各適量。

　　制作方法

　　1、把牛肉放在清水中浸泡一會兒，揉洗干凈后切成絲，用醬油1湯匙、紹酒和少量蔥絲、姜絲拌勻，略腌;將蒜苔洗凈，切成長3公分左右的段。

　　2、炒鍋燒熱，放油3湯匙，油熱后投入蒜苔段和少許鹽，煸炒至蒜苔斷生，撈出待用。

　　3、炒鍋中再補充2湯匙油，燒熱后爆香蔥絲、姜絲，下牛肉絲煸炒，加入少許鹽、糖，待牛肉絲的血紅色剛剛消失時，下炒過的蒜苔段同炒，再少加點醬油，翻炒均勻后立即出鍋。

　　烤牛排

　　用料

　　牛排

　　蠔油

　　黑胡椒

　　做法

　　牛排沖冰箱取出不用解凍，直接在上面均勻圖上蠔油(圖中的牛排內心還是很堅硬的!)

　　撒上黑胡椒，放進烤盤

　　烤箱預熱220度后，將烤盤放入烤箱30分鐘

　　烤箱前10分鐘其實在解凍牛排，后20分鐘就在烤制牛排了，這個時候你可以給自己悶上一鍋香香的飯，30分鐘以后，牛排好了，飯也好了，把牛排的汁倒在飯上，一邊吃牛排一邊吃飯別提有多香了!

　　PS：有同學說烤出來有點老，應該和牛排的種類以及每個人喜歡的口感有關系。我這里的時間烤出來是全熟，如果大家喜歡七分熟，時間可以縮短，按自己口感來調節!

　　小貼士

　　這里的烤30分鐘主要適用于冷凍的牛排，如果是新鮮牛排烤10~15分鐘即可～