白菜的四種做法

　　到了冬天，白菜就是飯桌上的常見蔬菜了，大家覺得白菜怎么做好吃呢?今天，學習啦小編為大家整理了白菜的幾種做法，希望大家喜歡!

　　白菜肉卷

　　食材：

　　大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。

　　做法：

　　1)食材：白菜葉、肉餡。

　　2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

　　3)攪打好的肉餡。

　　4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出。

　　5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。

　　6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

　　7)從一頭卷起，卷成白菜肉卷。

　　8)卷好的菜卷。

　　9)所有都卷好，放入蒸鍋。

　　10)上汽后，大火蒸8分鐘即關火。

　　11)蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。

　　12)蒸好的菜卷，鮮美又營養，上菜啦。

　　醋溜白菜

　　原料：

　　大白菜250克，木耳50克

　　花椒、鹽、醋、香油、花生油、濕淀粉

　　做法：

　　1.大白菜去老幫洗凈，瀝干水分，取菜葉撕成片。 木耳用水發好，洗凈去蒂，擠去水分，撕成小片。

　　2.炒鍋置旺火上，注入花生油，下花椒炸出香味， 待油溫升至七成熱時放入木耳和白菜煸炒，炒至白菜軟熟時加鹽、醋，燒開后用濕淀粉勾芡， 淋香油，出鍋裝入盤中即可。

　　炒黑白菜

　　食材

　　大白菜300克，木耳80克，胡蘿卜60克

　　花椒、蔥花、豆油、醬油、鹽、味精、濕 淀粉

　　木耳用溫水泡發后洗凈，撕成片，放在盤中。大 白菜去葉留幫，切成小片。胡蘿卜洗凈切片。

　　做法

　　炒鍋置火上，注入豆油燒至六成熱，下花椒、蔥 花煸炒出香味，放入白菜片、胡蘿卜片旺火快炒，炒至白菜油潤明亮時下木耳，加醬油、鹽、 味精炒拌均勻，勾芡，起鍋裝入盤中即成。

　　金邊白菜

　　食材：

　　白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖。

　　做法：

　　1)大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末。

　　2)炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下，很香。

　　3)旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。

　　白菜的食療功效：

　　1、利腸通便，幫助消化

　　含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助于營養吸收。

　　2、消食健胃，補充營養

　　含多種維生素及礦物質，常食助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。人們發現1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養成分。

　　3、防癌抗癌

　　能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素。婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。

　　4、預防心血管疾病

　　有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。