白菜的5種做法
白菜的5種做法
白菜中含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，那么大家知道白菜怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
清香手撕圓白菜
原料：圓白菜1/4棵，干辣椒3個(gè)，新鮮紅辣椒3個(gè)，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，鹽少許。
做法：
1.圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙，至圓白菜變軟，撈出后浸入冷水中。
2.待圓白菜變涼后，撈出瀝干，撕成小片。將蒜切碎備用。
3.鍋燒熱后放入油，油燒熱后放入切碎的干辣椒和蒜末。
4.煸炒出香味后，放入撕成小片的圓白菜，倒入料酒、白醋，放入新鮮紅辣椒，調(diào)入白砂糖，加入少許鹽，翻炒均勻后即可。
白菜漬物
食材：
白菜1/2個(gè)、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。
做法：
1)先把材料準(zhǔn)備好。
2)把白菜用水洗凈。
3)少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴。
4)然后放在鹽巴水里浸泡著、上面壓著重量。約需壓15小時(shí)。
5)壓好后用水斟酌鹽分清洗。
6)然后拿一小碗、加入味醂和醬油、糖。
7)清洗后的白菜、擰乾水分、放入塑膠袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。
8)最后再把調(diào)好的醬油汁倒入白菜裡。
9)用真空狀態(tài)包緊、醃製一晚就可以吃了
金湯白菜
原料：白菜，咸蛋黃，雞汁。
做法：
1.先把白菜去葉，選取三層內(nèi)的菜心。
2.下入開(kāi)水鍋中燙約1分鐘，放進(jìn)小翅盅里，再把咸蛋黃和雞汁調(diào)汁澆上即可。
干煸白菜
食材：
白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量。
做法：
1)白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開(kāi)。
2)紅尖椒洗凈切小段。
3)蒜瓣切薄片。
4)生姜切成細(xì)絲。
5)鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒。
6)等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒。
7)等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用。
8)鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香。
9)倒入蒜片，紅椒爆香。
10)倒入白菜片，大火翻炒。
11)調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋。
白菜燉豆腐
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽。
做法：
1.白菜切段，豆腐切塊。
2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3.白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒。
5.放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽即可。
白菜的功效作用
1.白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。纖維素的另一重要作用，就是能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3.美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
4.大白菜有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治療咳嗽多、咽喉腫痛等癥。
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