鐵板魷魚(yú)做法

時(shí)間：2017-03-10 11:41:26 俊煌1020由分享

　　鐵板魷魚(yú)是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬做成。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享鐵板魷魚(yú)做法。

　　鐵板魷魚(yú)做法：鐵板燒魷魚(yú)

　　材料

　　魷魚(yú) ，照燒醬或者BBQ醬，(如果自己調(diào)可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來(lái)調(diào)制)

　　做法

　　魷魚(yú)洗凈濾干，然后可以切成2種形狀，一種是切大片(用竹簽穿的)，另外是可

　　以將魷魚(yú)須和不好切大片的部位切細(xì)條。

　　將切好的魷魚(yú)用醬料腌2小時(shí)以上，包括大片的魷魚(yú)是先腌好了再穿在竹簽上。

　　烤架上放一個(gè)鐵板，或者可以用室內(nèi)用的電子烤板(electrical grill)，將魷魚(yú)抖

　　去多余的醬料放上去鐵板燒。

　　鐵板燒的過(guò)程中，用鍋鏟重壓魷魚(yú)，這樣可以將多余水分?jǐn)D出來(lái)，(魷魚(yú)稍微干點(diǎn)

　　比較香)。

　　在大火的鐵板上魷魚(yú)大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚(yú)烤

　　的比較干的時(shí)候，用勺舀一點(diǎn)剩余腌魷魚(yú)的醬汁澆在正在烤的魷魚(yú)上增加味道，烤到醬

　　汁基本上干了就可以了。

　　材料

　　主料：魷魚(yú)、洋蔥

　　輔料：辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、醬油、甜面醬、鹽

　　做法

　　1、魷魚(yú)洗凈切條，洋蔥切絲備用。

　　2、油鍋燒熱，下魷魚(yú)煸炒至無(wú)水分后，改成小火。

　　3、加入辣椒面、孜然粉、花椒面、芝麻、鹽翻炒。

　　4、放入洋蔥絲，加少許醬油、甜面醬炒勻即可。

　　材料

　　魷魚(yú) 洋蔥辣豆瓣醬干辣椒孜然粉辣椒粉蔥老抽生抽糖雞精料酒鐵盤(pán) 油

　　做法

　　魷魚(yú)洗凈，加生抽，料酒，辣椒粉腌制20分鐘(魷魚(yú)切絲)

　　起油鍋，下洋蔥絲，豆瓣醬，生抽一勺，老抽一勺，干辣椒少許，翻炒

　　下魷魚(yú)，加糖，雞精翻炒片刻

　　鐵盤(pán)用油均勻抹底，用大火加熱至燙

　　然后把炒好的洋蔥魷魚(yú)倒入

　　最后均勻撒上辣椒粉，孜然粉(少許蔥花點(diǎn)綴)

　　入烤箱150度十分鐘(此步為入味加口感，也可省略)