電飯鍋煮飯蒸肉煮法
電飯鍋煮飯蒸肉煮法
我們可以用電飯鍋來煲湯，可以用電飯鍋來做粥，還可以用電飯鍋來炒菜，那么今天小編就來為大家介紹一道富含著肉香氣息的粉蒸肉是怎么電飯鍋如何做粉蒸肉呢，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享電飯鍋煮飯蒸肉的煮法。
電飯鍋煮飯粉蒸肉
方法
1.買半斤左右?guī)ぁ∝i五花肉或三線肉,切片，不要太厚，也不要太薄.
2.在買一小袋蒸肉粉,將肉砌成薄片,然后用料酒少許,(鹽,味精,花椒,醬油,豆瓣,紅油辣椒,這些可以根據(jù)你自己的口味來定,也就是你吃鹽的量來定.)拌勻,腌制5分鐘左右.
3.如果肉片太干可以加少許水，不要把米粉弄成糊了，只要肉片成功粘上米粉即可。
4.電飯煲內(nèi)加水，燒開.將裹好粉的肉片放入蒸籠，蒸大約45分鐘即可(可以用和電飯鍋配套的蒸籠，也可以用鐵的支架，把大碗放上，最好是鐵的，容易傳熱。)
5.煮熟了，不著急關(guān)閉電源，接著燜10分鐘就好了。
以上的文章相信大家對于電飯鍋如何做粉蒸肉有了一定的了解，平時的時候建議大家最好是選擇，吃的時候我們一會兒然后再加入調(diào)好的醬汁，這樣的話才能夠讓肉體換得入味。
用料詳細說明
A后腿肉，肥肉占三分之一的那種，太瘦會柴 350g，
B芋頭or土豆or紅薯，中大個1個or小個2個or南瓜一塊。 300g，切滾刀塊。紅薯南瓜會偏甜。芋頭最好吃。
C鹽2g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，五香蒸肉粉30g。腐乳汁10g或者半塊不辣的紅腐乳。 先拌勻。
知識拓展
粉蒸肉
【又名榨(鲊,馇)肉】是廣泛流行于中國江西、重慶、四川、陜南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統(tǒng)名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。
粉蒸肉主要材料蒸肉粉屬江西的有名，傳統(tǒng)石磨蒸肉粉，傳統(tǒng)工藝，美味飄香。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
現(xiàn)在的粉蒸肉已經(jīng)不單單是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸、鱔魚粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系;并朝營養(yǎng)健康方向發(fā)展，創(chuàng)新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山藥的山藥榨辣椒粉蒸等。
粉蒸肉的粉一定是堅持傳統(tǒng)的最好，才是真正的粉蒸肉。米面必須要泡、洗、炒這三步工序，缺一不可，缺了就是加香料調(diào)出來的味道，不是食材原生炒制生香味道。只有通過三步工序炒制生香才能叫真正粉蒸肉。仙女紅三炒蒸肉粉，完全按照傳統(tǒng)工藝，一泡、二洗、三炒，去沙、去塵、去生，還原蒸肉粉真本色!
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