西紅柿牛肉湯最正宗的做法
西紅柿牛肉湯最正宗的做法
西紅柿牛肉湯香氣濃郁，鮮美回甜，清澈色艷滴牛肉湯盛入碗中，誰(shuí)能抵擋它滴誘惑?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于西紅柿牛肉湯的做法，希望對(duì)你有幫助。
制作西紅柿牛肉湯的食材
西紅柿牛肉湯的做法
1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小時(shí)泡去血水，洗凈后切成小塊。將香葉、山楂、陳皮、桂皮放入燉料盒中。
2.高壓鍋中放入半鍋清水，倒入牛肉，放入燉料盒、姜片。
3.大火煮開(kāi)，撇去浮沫后蓋上鍋蓋、響閥。等到閥響后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。土豆洗凈，去皮后切成小塊。
4.關(guān)火，等待幾分鐘待閥不響后再過(guò)一會(huì)兒，打開(kāi)鍋蓋，撈出牛肉塊。將湯汁中的燉料盒和姜片取出。
5.砂鍋中倒入少許油，放入蔥花、蒜片略炒。
6.把土豆塊也放入砂鍋中略炒。
7.倒入煮牛肉的湯，蓋上砂鍋蓋，大火煮開(kāi)后小火煮10分鐘。
8.西紅柿洗凈后在頂部劃十字口，十字口面向下放入開(kāi)水中燙約10秒，開(kāi)口后翻過(guò)來(lái)再燙10秒鐘撈出。
9.將西紅柿剝?nèi)テぃサ伲谐蓧K。
10.打開(kāi)砂鍋蓋，倒入牛肉、西紅柿，放白糖，撒入百里香、牛至葉，繼續(xù)加蓋煮20分鐘。
11.待土豆軟糯、湯汁香濃后放入鹽、白胡椒粉攪勻，關(guān)火。
12.將湯盛入碗中，在表面用薄荷葉點(diǎn)綴即可。
西紅柿與什么相克
1、白酒
西紅柿與白酒相克，同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，導(dǎo)致胸悶，氣短。喝酒時(shí)不能吃西紅柿，因?yàn)槲骷t柿中含有鞣酸，與酒同時(shí)食用會(huì)在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻，引發(fā)危險(xiǎn)。
2、紅薯
西紅柿與紅薯相克，兩者共食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng)，長(zhǎng)期積累會(huì)使人得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
3、石榴
西紅柿忌與石榴同食。西紅柿與石榴一起吃影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
4、香菇
香菇和番茄一起吃會(huì)破壞類(lèi)胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類(lèi)胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類(lèi)胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
5、河蝦
河蝦和番茄同食容易食物中毒。河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣，因?yàn)榉淹瑯右诧柡S生素c，同蝦中的鉀砷會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬椋苈楸悦?xì)血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細(xì)胞壞死，毛細(xì)血管擴(kuò)張。但是吃很少一點(diǎn)并不會(huì)有很強(qiáng)烈的中毒跡象，就看個(gè)人的選擇了。
6、黃瓜
西紅柿與黃瓜相克，西紅柿中含大量維生素C，有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。
7、綠豆
綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝，有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。但你要注意了，綠豆不能和西紅柿同吃，否則易傷元?dú)猓鹕眢w不適。
8、胡蘿卜
西紅柿與胡蘿卜相克，西紅柿中含有豐富的維生素C，胡蘿卜中含有抗壞血酸的分解酶，同時(shí)食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。
9、豬肝
西紅柿與豬肝相克，西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來(lái)的功能。
10、咸魚(yú)
西紅柿與咸魚(yú)相克，同食易產(chǎn)生致癌物。
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