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五彩焗土豆的做法有哪些

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五彩焗土豆的做法有哪些

  馬鈴薯又稱土豆,馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的,在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位馬鈴薯產量高,營養豐富,對環境的適應性較強,現已遍布世界各地,熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培并獲得較高產量。下面就跟小編一起來學一下怎么做五彩聚土豆吧!

  五彩焗土豆的做法一

  主料

  土豆、青椒、紅辣椒、胡蘿卜、香菇(鮮)、植物油、鹽、味精、料酒、大蔥、姜、香油。

  做法

  1.將土豆洗凈后去皮,切成5厘米長的細絲,泡入清水中;青椒、胡蘿卜、水發香菇、鮮紅辣椒分別切成4厘米長的細絲;蔥姜分別洗凈切絲。

  2.炒鍋置旺火上,加入生油,燒五成熱時,下入蔥、姜絲熗鍋,隨即烹入料酒,放入土豆絲、青椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲、紅辣椒絲煎數分鐘,加入鹽、鮮湯半碗,至土豆絲斷生時,再加入味精淋入香油,翻炒均勻裝盤即可。

  五彩土豆泥的做法二

  用料

  土豆600克、玉米、青豆、火腿、食鹽、胡椒粉(黑)少許。

  做法

  1.在一個大碗里,用大勺子或搟面杖將蒸熟后的土豆壓成泥。

  2.開啟中火,在平底鍋里倒入少許蔬菜油,把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋里炒一小會至快熟(不要炒太久,很容易熟)。

  3.再轉小火,將土豆泥倒到鍋里混合均勻,所有混合物再炒一小會。

  4.最后倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻,即可起鍋盛盤。

  食用土豆的注意事項

  薯類尤其是土豆,含有一種叫生物堿為有毒物質,人體攝入大量的生物堿,會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用時一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮。此外,發了芽的土豆更有毒,食用時一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,燉煮時宜大火。

  孕婦經常食用生物堿含量較高的薯類,蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然,人的個體差異相當大,并非每個人食用了薯類都會發生異常,但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好,特別是不吃長期貯存、發芽的薯類,這一點對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。

  土豆植物的莖和葉是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆,那你可能會發現有些土豆呈微綠色,這是配糖生物堿的毒性所致。

  過去有過因為土豆毒性發作致死的案例,雖然很罕見,但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。致死的事件也不是突發的,當事人在食用后往往是起初虛弱無力,而后陷入昏迷。

  不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片,但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉,不要再去燒煮食用,特別要小心別給兒童吃。

  野生的馬鈴薯毒性較高,茄堿中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐,昏迷,甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低,很少有馬鈴薯中毒事件發生。

  栽培馬鈴薯一般含生物堿低于0.2毫克/克,一般超過200毫克才會導致中毒現象,相當于一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。

  馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下,會變綠,同時有毒物質會增加;發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累,容易發生中毒事件,食用時要特別注意。

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