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紅燒茄子的8種好吃做法推薦

時間: 映芳735 分享

  紅燒茄子是家常菜菜譜,茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。你知道好吃的紅燒茄子要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你整理8種的紅燒茄子的好吃做法。

  紅燒茄子的好吃做法一

  紅燒茄子的材料

  茄子3根

  紅燒茄子的做法

  步驟1:將茄子洗干凈切成滾刀塊。

  步驟2:把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

  步驟3:鍋內放入兩勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

  步驟4:加醬油、糖、酒,翻炒一下。

  步驟5:稍微加點水,加點鹽,收一下湯汁。

  步驟6:起鍋前加點雞精,撒點蔥花就可以了,也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好,但絕對很好吃,如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

  紅燒茄子的好吃做法二

  紅燒茄子的材料

  茄子,豬肉,料酒或嫩肉粉,蔥頭,蒜末,姜末,郫縣豆瓣,老抽,陳醋,雞精,糖少量,五香粉,麻油

  紅燒茄子的做法

  1.茄子去皮切細條,扔水里,倒掉盆里浸泡出來的茄子水。

  2.肉切片或條隨意,放點料酒或嫩肉粉腌個5分鐘左右。

  3.控干茄子水分,鍋里放油,小火炒香蔥頭蒜末姜末郫縣豆瓣。

  4.放肉快炒,起鍋盛盤。

  5.放茄子炒至軟(酌情考慮此步前鍋里油是否夠,如不夠在放入茄子前再放點油),差

  不多時把先前炒

  好的肉放入。

  6.翻炒一下,放點老抽(不用放鹽,也不用太多醬油,此前郫縣豆瓣跟老干媽豆豉都咸)、陳醋、雞精、糖少量、五香粉、麻油、小蔥之類的調味品出鍋(調味品隨意,我亂鼓搗的,就不亂瞎掰了)

  紅燒茄子的好吃做法三

  紅燒茄子的材料

  茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、姜片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。

  紅燒茄子的法

  1、先講茄子切段后放入熱油中炸至六七成熟裝盤;

  2、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油,放入小蔥姜片蒜頭爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;

  3、裝進砂鍋里,放入適量的水,燒開后煲3分鐘即可。

  紅燒茄子的好吃做法四

  菜譜簡介 茄子煎炸后加醬汁慢煮,質感嫩滑。用高湯煨煮,加入生姜末及豆瓣醬,味道香濃,并富含維生素E,以及鈣、鎂、鉀。

  紅燒茄子的材料

  茄子320克,食用油360毫升(另加2湯匙),大蔥1棵,生姜末1茶匙,豆瓣醬1茶匙,素高湯(或清水)240毫升,辣椒油少許,太白粉(生粉)1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,紹酒1茶匙

  紅燒茄子的做法

  1.茄子洗凈去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片。大蔥洗凈切段備用。

  2.鍋燒熱,下油360毫升。放入茄子片炸軟,盛起瀝干待用。

  3.鍋再燒熱,下油兩湯匙,煎香生姜末、大蔥段、豆瓣醬。

  4.放入茄子,注入高湯,加入鹽、糖調味,灑入紹酒。調低火力,慢煮至汁液濃稠。

  5.太白粉加入適量冷水,拌勻,倒入鍋中勾芡,澆上辣椒油,即可上桌。

  紅燒茄子的好吃做法五

  1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。

  2、將辣椒切片、蒜拍碎。

  3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

  4、鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然后放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味后,出鍋盛盤。

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