紅燒草魚塊的家常做法推薦
中國重要淡水經濟魚類中最負盛名者當推草魚、青魚、鰱魚、鳙魚等世界著名的“四大家魚”，雖均為我國特有魚類，而草魚以其獨特的食性和覓食手段而被當做拓荒者而移植至世界各地。你想知道好吃的是紅燒草魚塊怎么做出來的嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講紅燒草魚塊有哪些家的做法?
紅燒草魚塊家常做法一
紅燒草魚塊材料
主料：魚塊，淀粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
紅燒草魚塊做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉(營養價值非常高)
2、魚塊放淀粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：)
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鐘后，加少許蘋果醋、少許水淀粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
紅燒草魚塊家常做法二
紅燒草魚塊材料
主料：凈魚(青魚或草魚)中段350克，熟筍片50克，
調料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克，濕淀粉15克
紅燒草魚塊做法
(1)魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬);
(2)鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎;
(3)撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉小火將魚燒熟;
(4)用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
紅燒草魚塊家常做法三
紅燒草魚塊材料
草魚(取上半部分，肉質比較好)
蔥
姜
干辣椒2個(看個人口味放，本人不怎么會吃辣，放2個就OK啦)
鹽(口味淡的人就不需要了)
味精或雞精
白糖，老抽，鮮辣粉
白酒(個人認為放黃酒味道會變酸，擺酒比較好)
紅燒草魚塊做法
1、將魚洗凈剁成長方塊。
2、熱鍋，放入底油，油熱后放入姜片、干辣椒爆香。
3、放入魚塊，稍微煎一下，一會就好。時間長了魚肉會碎，倒入少許白酒、少許老抽、水(水要莫過魚塊)，放入三勺白糖。我是無錫人，口味偏甜，放糖也是為了湯汁收干。不愛吃甜的，那就等起鍋放芡粉吧!
4、湯汁收干，放入少許鹽、味精或雞精，撒上鮮辣粉、蔥花即可出鍋。
紅燒草魚塊家常做法四
紅燒草魚塊材料
魚，蔥，姜，蒜，醬油，蠔油，糖，醋，鹽，料酒，蒜苗，味精
紅燒草魚塊做法
1.洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時
2.腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻
3.鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4.蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5.把煎好魚塊入鍋炒勻
6.把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調成汁(這個可以事先調好)
7.倒入炒鍋內的魚塊里面。中小火燒至收汁
8.放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。(家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等)
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