魚香茄子的好吃美味做法
經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。你了解魚香茄子的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的魚香茄子嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下魚香茄子的好吃美味做法。
魚香茄子的好吃美味做法一
魚香茄子的材料
茄子250克，郫縣豆瓣50克
魚香茄子的做法
1、茄子去皮剞上刀紋，切塊后用油炸軟;
2、另起鍋下底油炒豆瓣醬，炒香后加蔥姜蒜末，放白糖、醬油、醋、清湯，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
魚香茄子的好吃美味做法二
魚香茄子的材料
茄子500公克，豬絞肉100公克，姜30公克，蔥30公克，蒜頭30公克，辣椒30公克，米酒2大匙，醬油2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙
魚香茄子的做法
1.茄子洗凈切段，擦干水分，再放入油鍋中炸熟，撈起瀝干油分備用。
2.姜、蔥、蒜頭、辣椒切細(xì)末，先用2大匙油爆香，加入豬絞肉炒熟，再加入米酒、醬油、糖及1/3杯水，煮滾后加入茄子，煮約1分鐘，用太白粉水勾芡后，淋上香油即可。
魚香茄子的好吃美味做法三
魚香茄子的材料
茄子，豆瓣醬
魚香茄子的做法
步驟1：魚香茄子，我這里沒有加肉沫，就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的茄子做法，不過(guò)蠻好吃的。茄子洗干凈去頭，切條。
步驟2：起油鍋，茄子要好吃，不要怕費(fèi)油。油熱倒入切好的茄子炸。炸個(gè)2到3分鐘后撈出。開大火把油燒熱，再次倒進(jìn)茄子，炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子里的油逼出來(lái)，而且是茄子容易炸透，時(shí)間不要長(zhǎng)30秒到45秒就可以了。
步驟3：鍋放油，油微熱放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油味香。
步驟4：加入小半碗水，一點(diǎn)糖，加上適量的醋，調(diào)汁。湯汁開倒入炸好的茄子。稍微加點(diǎn)鹽，雞精，大火炒個(gè)1分鐘就可以了，多留一點(diǎn)湯泡飯蠻好，如果不要太多湯，可以勾個(gè)芡。
魚香茄子的好吃美味做法四
魚香茄子的材料
白魚糕1包，茄子220公克，絞肉75公克，蒜頭2瓣，紅辣椒1/2根，蔥花少許，米酒1小匙，水2大匙，香菇蠔油1小匙，辣椒醬1包，蕃茄醬1包，肉燥醬1包，太白粉水少許，香油少許
魚香茄子的做法
1.)所有材料洗凈，白蒲鉾切成約0.5公分薄片，蒜頭、紅辣椒切末，蔥切成蔥花備用。
2.)茄子切成圓斜片，先入鍋油炸片刻撈起備用。
3.)起油鍋炒香絞肉，再加入蒜末、紅辣椒末及少許米酒一起爆香，隨后加入所有調(diào)味料(2)及白蒲鉾一起入鍋稍微燜煮片刻，最后以太白粉水勾芡至湯汁濃稠，再淋少許香油及蔥花即可起鍋。
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