家常麻醬面的做法
家常麻醬面的做法
芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫發效果最好，對藥物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。你了解麻醬面的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的麻醬面嗎?下面是學習啦小編給你精心整理家常麻醬面的做法，僅供參考。
家常麻醬面的做法1
材料
細拉面250g，小黃瓜1/2條，紅蘿卜20g，油炸花生20g，花生芝麻醬3大匙
做法
1.取一湯鍋，待水滾沸后即將細拉面放入川燙至熟即撈起瀝干。
2.取一盤，放上作法1的細拉面并倒上少許油拌勻，且一邊將面條以筷子拉起吹涼。
3.小黃瓜、紅蘿卜皆洗凈后切絲，分別浸泡涼開水中備用。
4.將油炸花生剝去外層薄膜，再用刀背碾碎放置碗中。
5.取一盤，將作法2的面條置于盤中，再排放作法3的材料、淋上花生芝麻醬，撒上作法4的花生碎粒即可。
家常麻醬面的做法2
材料
主料：面條，
輔料：紅柿子椒，蘿卜苗，雞蛋，金針菇，豆腐，蝦仁，
調料：鹽，醋，醬油，香油，胡椒粉，水淀粉，姜蒜末
做法
1、面條煮好后用香油拌勻攤開晾涼，取一小碗，放入姜蒜末、柿子椒末、加入芝麻醬、醬油、醋、鹽調成醬汁澆在面條上，撒上蘿卜苗即可;
2、坐鍋點火倒入水，水開后加入鹽、雞精，放入豆腐、金針菇燒開，煮三分鐘，加入少許醬油，水淀粉勾芡，倒入雞蛋、蝦仁稍煮片刻，放入胡椒粉、醋出鍋，食用時淋香油，撒蘿卜苗即成酸辣湯。
家常麻醬面的做法3
材料
油面150公克，青豆10公克，洋蔥20公克，蒜末1/2茶匙，水3000㏄，A.醬汁1大匙，鎮江香醋1/2茶匙，蠔油1茶匙，細砂糖1/4茶匙，鹽1茶匙，面湯100㏄，B.鹽1茶匙
做法
1.洋蔥切小丁備用。
2.將所有調味料A加上蒜末充分拌勻后備用。
3.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開后，先加入1茶匙的鹽再放入油面煮2分鐘滾熟后，撈起攤開，再放入步驟1的洋蔥丁及青豆燙5秒鐘后撈起，備用。
4.最后將步驟2的調味料淋在步驟3的油面上拌勻后，再放上步驟3的青豆及洋蔥丁即可。
家常麻醬面的做法4
材料
拉面150公克，小白菜3根，水3000㏄，鹽1/2茶匙，麻醬汁調味料：1/4茶匙，芝麻醬汁2大匙，蠔油1茶匙，雞精粉少許，細砂糖1/4茶匙
做法
1.傳統麻醬汁制作：
先加入蠔油1茶匙。再加入鹽1/4茶匙及糖1/4茶匙、細砂糖少許。再將準備好的2大匙芝麻醬汁放入。接著再加入100㏄滾開過的面湯。最后用湯匙攪拌均勻即為麻醬汁。2.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開后，先加入1/2茶匙的鹽再放入拉面煮3分鐘，后加入半碗水，再過15秒鐘后水小滾，第二次再加入半碗水，等到第三次水小滾后即可熄火，將拉面撈起攤開備用。
3.取步驟2的面湯約100㏄放入步驟1的麻醬汁均勻拌開，再加入步驟2的面條并用筷子拌勻備用。
4.小白菜洗凈切成均等5公分長段，放入滾水滾5秒鐘后撈起，最后再放入步驟3的面即可。