電壓力鍋排骨湯的家常做法_排骨湯怎么做好喝(2)
電壓力鍋排骨湯的家常做法_排骨湯怎么做好喝
8種排骨湯的美味做法
一、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯所需的原料：排骨半斤，冬瓜1斤、鹽、香菜。
冬菇排骨湯的具體制法：
1、將冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，然后加入冬瓜及鹽，至熟撒上香菜。
二、玉米排骨湯
玉米排骨湯所需的食材：
排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞、紅棗、火麻油、鹽以及醋。
玉米排骨湯的制作步驟：
1、準(zhǔn)備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好洗凈。
2、排骨切塊、清洗干凈。
3、將準(zhǔn)備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。
4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調(diào)味即可。
三、蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯所需的材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽以及米酒。
蓮藕排骨湯的具體制法：
1、先將蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散再切滾刀，然后用鹽腌一下待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，然后用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉直到熟。
3、根據(jù)自己口味，可以調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
四、芋頭排骨湯
芋頭排骨湯所需的材料：排骨500 克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。
2、將排骨飛水即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈以便去油去血水。
3、湯鍋裝水再將排骨冷水下鍋，加姜片、八角、蔥以及料酒少許，再用高壓鍋煮20分鐘。
4、20分后倒入湯鍋，把浮沫除去再放蘿卜。
5、再20分后放鹽。
五、苦瓜排骨湯
苦瓜排骨湯所需的材料：苦瓜500克、排骨400克、蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
苦瓜排骨湯的具體制法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤并切成塊;將排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量燒開，放入排骨煮去血沫然后撈出洗凈。
3、鍋上火放入排骨以及清水，再用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片以及紹酒，再改用小火燒至排骨熟爛，然后加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
六、海帶排骨湯
海帶排骨湯所需的原料：豬排骨400克、海帶150克、蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
海帶排骨湯的具體制法：
1、將海帶浸泡后，再放入籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，然后取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊;排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入 1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
七、蕃茄排骨湯
番茄排骨湯所需的材料：番茄2個(gè)、排骨600克，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵、番茄醬4大匙、鹽1茶匙以及芡汁4大匙。
番茄排骨湯的具體做法：
1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
3、煮至所有材料熟軟微爛時(shí)，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。
八、菜心排骨湯
菜心排骨湯所需的材料：菜心2根(約1公斤)、排骨400克、鹽1/2茶匙以及香菜1棵。
菜心排骨湯的具體做法：
1、排骨洗凈，用熱水燙過，去除血水后撈起瀝干。
2、菜心削除外皮，滾刀切塊。
3、將排骨、菜心放入鍋內(nèi)并加水并加熱。
4、壓力鍋開始排氣后改為小火加熱約5分鐘，關(guān)火排氣加鹽調(diào)味，最后撒上切好的香菜未即可盛出。
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