菠蘿為什么要用鹽水泡

關于菠蘿為什么要用鹽水泡

菠蘿有一種酶，酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺，下面是由小編收集的一些關于菠蘿為什么要用鹽水泡，希望對大家有有所幫助。

菠蘿為什么要用鹽水泡

吃菠蘿用鹽水泡是因為菠蘿的肉果里含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。由于這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水后，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。

菠蘿用鹽水泡的原因

1、減少吃菠蘿時口腔的不適，直接吃菠蘿果肉，因為菠蘿中含有的菠蘿酶會分解蛋白質使口腔黏膜受到刺激而產生麻木刺痛感。

2、用鹽水泡可以使菠蘿變得更加香甜，鹽水呈堿性能夠幫助中和菠蘿中的酸性物質，而使菠蘿味道變得更加香甜。

3、可以減少菠蘿對人體的傷害。

4、避免人體患上菠蘿病;有的人對菠蘿會過敏，在食用菠蘿大約20分鐘之后可能會出現腹痛、嘔吐、腹瀉等不適，嚴重的還可能會出現呼吸困難，這就是我們經說到的“菠蘿病”。

春天是菠蘿上市的季節，不少人都發現了賣菠蘿的人都會事先將菠蘿放在水里面泡著，其實菠蘿放入的是鹽水中，利用鹽水泡一下菠蘿，能夠使菠蘿更加的美味。

菠蘿為什么要用鹽水泡一下

1、菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

2、食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

3、菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。

鹽水泡菠蘿的原理

食鹽能抑制菠蘿酶活力。菠蘿含有一種菠蘿酶的物質，直接食用，會對口腔粘膜和嘴唇表皮有刺激作用。食鹽能抑制菠蘿酶的活力，也會感到菠蘿更加香甜。

為什么吃菠蘿要撒鹽啊

1、讓菠蘿中的有機酸分解，使得菠蘿嘗起來更加甜;

2、鹽水可分解菠蘿中的“菠蘿酶”，抑制“菠蘿酶”對口腔粘膜和嘴唇的刺激;

3、鹽水浸泡后能減小頭痛、腹痛、嘔吐、四肢及口舌發麻等病癥發生的可能。