為什么夏天吃東西不小心容易拉肚子

你可能有過拉肚子的經歷，尤其在夏天，由于飲食不當拉肚子的病例特別多。拉肚子是不是與食物中的細菌有關？是的，飲食不當拉肚子主要與食物中的致病菌有關。致病菌是一類會引起疾病的危險的細菌。大部分致病菌最適合生長繁殖的溫度和我們的體溫差不多，在37℃左右。一年四季只有夏季最接近這個溫度，因此夏天污染食品的致病菌會很快地生長繁殖，一個細菌15分鐘內會變成2個，6小時內就會繁殖到1600多萬個。有些細菌要很多數量才會對人有害，但另一些細菌只要有15～20個就會使人生病。

夏天人們出汗較多，大量喝水后稀釋了胃液，再加上休息不好，使人體抵抗力下降，為致病菌的侵入創造了條件。還有，夏天人們會吃各種瓜果、冷飲、涼拌葷素菜，如果這些食品制作時不小心，很容易被致病菌污染。吃了被污染的食品引起的拉肚子，稱為感染性腹瀉。已知有數十種病原菌會引起以腹瀉為主要癥狀的急性腸道傳染病，如引起細菌性痢疾的志賀菌、引起胃腸型食物中毒的沙門菌，還有副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、腸出血性大腸桿菌，等等。這些腹瀉病原菌廣泛存在于水、海產品，家畜的腸道、內臟和肌肉中。如果我們吃的水、肉、蛋、牛奶、海產品等受到了這些病原菌的污染，而在食用前又未能煮熟燒透，就容易導致腸道疾病。

一旦出現拉肚子、嘔吐的情況，首先要及時到醫院的腸道門診就診，以便得到及時正確的治療。如果不能及時到醫院就診，就要及時口服含有葡萄糖及電解質的液體，這種口服補液在藥店里可以買到。發生腹瀉后人體損失最多的是身體里的液體和電解質。人體一旦脫水，很可能引發腎功能衰竭，這是腹瀉致死的主要原因。全世界每年約有180萬人死于由致病菌污染的食品和飲用水引起的腸道疾病，因此必須重視預防腸道傳染病。