五仁月餅為什么被黑

　　五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點之一，屬于廣式月餅的一種，在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。那么，五仁月餅為什么被黑?

　　五仁月餅被黑的原因

　　五仁月餅每年都成為了眾多網友調侃的對象，不知道從何時起五仁月餅就是了萬眾嫌棄的對象，微博熱換的一篇關于五仁月餅的真相，也許多有調侃之意，單頁說出了一部分的原因。

　　五仁月餅為什么萬人嫌棄?因為他普通卻成本高，因為他傳統(tǒng)沒有新意，因為他默默陪伴一代又一代的人們過或凄涼或團圓的中秋節(jié)。

　　蓮蓉可以用土豆和香精制作，豆沙可以用咖啡渣和香精制作，椰蓉可以用還貸的水果渣和咖啡渣制作，各種水果月餅可以用南瓜加香精制作，連黑芝麻月餅都不一定能保證是沒有染色的芝麻。只有五仁月餅，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是套盒，冰糖就是冰糖，掰開看看怎么都造不了解。也許這就是五仁被討厭的原因吧，現(xiàn)在世道不就是這樣，越實在，越被嫌棄。

　　五仁月餅選購技巧

　　1. 看品牌，盡量選擇那些名牌老字號的產品。

　　2. 看商標，買生產標識規(guī)范齊全的產品。

　　3. 看生產日期和保質期。

　　五仁月餅鑒別

　　一看外觀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

　　二聞氣味。質量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。

　　三是品嘗。一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。