人參的作用與功效及食用方法

關于人參的作用與功效及食用方法

人參的功效是大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽-痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。下面是由小編收集的一些關于人參的作用與功效及食用方法，希望對你有幫助。

人參的作用與功效及食用方法

功效

1、人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多于降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。

2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

作用

1、調節中樞神經系統：人參能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。

2、促進大腦對能量物質的利用，可以提高學習記憶能力人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。人參根皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，而人參莖葉皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區的單胺類遞質含量明顯增多。這些研究工作，對合理應用人參植物資源有一定參考價值。

食用方法

1、人參燉雞。野山參(鮮)一支，加黃芪(干)，把參和黃芪放在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之。

2、參江米雞。野山參(鮮)一支，加黃芪(干)，加大棗幾個，江米，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后。

人參怎么吃才好呢

1、食補藥膳。取一只老母雞，最好是烏雞效果更佳。將人參切片塞進雞肚子中，然后加水，加調料，并小火慢燉即可完成。

2、人參茶。把人參切片放入茶壺，隨后倒入開水，當成茶喝。可以多次沖泡。

3、用人參泡酒。人參酒的作用很多，可以祛風驅寒，活血通經絡。把人參切片，泡到白酒中，等人參的藥效融入酒中，每日即可服用。

4、把人參研磨成粉末。根據自己的身體體質，每天可以挖一小勺人參粉末，然后用溫水服下，這樣比較利于人體快速吸收。

新挖的人參如何吃

建議將人參洗凈泥土后。煎湯，或曬干研末，每次1-2克;或敷膏;或泡酒喝就行了。人參性較平和，不溫不燥，既可補氣、又可生津，適用于扶正祛邪，增強體質和抗病能力。

1、用于急救

大劑量的人參煎服或燉服，或以人參注射液行肌肉或靜脈注射，可用于心原性休克的急救，或其它一時極端垂危的病人;人參與附子合用可以救治亡陽虛脫。

2、治療心血管系統疾病

人參對于高血壓病、心肌營養不良、冠狀動脈硬化、心絞痛等，都有一定時治療作用，可以減輕各種癥狀。人參對不正常的血壓具有調整作用，或認為不同的劑量可以出現不同的作用：小劑量能提高血壓，大劑量能降低血壓。

3、對胃和肝臟疾病

對慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過低者，服人參后可見胃納增加，癥狀減輕或消失，但對胃液分泌及胃液酸度無明顯影響。也有報告稱人參可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增強，大便正常，胃液總酸度增加。對于急性傳染性肝炎，在一定的治療條件下，服用人參對于防止轉變為慢性肝炎似有一定的積極意義。

人參應該怎么吃

1、首先我們要看哪一種人參，比如干人參，適合用來燉湯食用。而鮮人參的話適合泡酒來喝，放入到酒里面浸泡半個月左右就可以了。人參也可以打成粉，在飯后定量單獨服用。但是要記住，在吃人參期間，患者不可以喝茶葉水，這樣會影響到人參的功效。

2、人參主要用來人們補元氣、補脾、補肺等，還能夠在一定程度上起到一個安神的作用。

人參粉怎么食用

人參粉具有大補元氣、生津解渴、益氣固脫、抗老延年的功效。

直接口服

人參粉是把干人參粉碎后加工而成，直接把人參粉倒入口中，飲水服下即可。

水沖服

將人參粉放入杯中，加入溫開水攪拌使人參粉溶解于水中，然后飲用。

做面點

人參粉可以摻在干面粉中做饅頭、面條、餃子、餅等等面食。操作方法是按照每人每頓2-3克的量均勻纏在面粉中，加溫水和面，方可做何種各樣的面點啦。

熬粥

煮粥時也可以加入人參粉，再適當加入冰糖、幾顆紅棗效果更佳，但是盡量不要加入堿面。

調料

人參粉也可以摻在(胡椒粉、十三香)等調料中，烹調時當做輔料用。這種吃法比較方便，個人感覺很好不用刻意定量，大家不妨參考試試。

面膜

眾所周知人參的美容效果極佳，可以把2.5g人參粉摻在適量珍珠粉中用牛奶調勻，敷臉十分鐘用清水洗去正常護膚即可，每周一次，堅持使用美白效果顯著，亦可延緩衰老。