2023小暑節氣的蔬果推薦
2023小暑節氣的蔬果推薦-小暑節氣蔬果
2023小暑節氣的蔬果推薦適合大家進行采納。而小暑，是二十四節氣之第十一個節氣，干支歷午月的結束以及未月的起始，暑是炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。那么下面是小編整理的2023小暑節氣的蔬果推薦，歡迎查閱。
2023小暑節氣的蔬果推薦
小暑時節時令蔬菜：刀豆
清代的《素食說略》中有關于四季豆的一段：“刀豆，一名四季豆。摘嫩莢，去其兩邊之硬絲，切斷，以醬油炒熟。或以水淪，加醬油食、香油悶熟食均佳。若與豆腐燴湯亦美。洋刀豆、扁豆照作。”然而這里所提到的刀豆卻是另一種豆類，如今所稱的四季豆實則是“洋刀豆”，豆莢較刀豆更為豐厚鮮嫩，清炒或與肉類相佐均可，后者則更多用于入藥。
小暑時節時令蔬菜：番茄
番茄在明清時期引入國內，由于來自西方故而又得名“西紅柿”，番茄中的特有成分之一是番茄紅素，也是目前自然界中最強的抗氧化劑之一，抗癌、抗輻射、抗衰老的作用尤其明顯。然而這一成分只有溶于油脂后才更利于吸收，故而比起生吃或涼拌，煮熟后的番茄更加能發揮營養功效。夏日炎炎，番茄的防曬修復功能也堪稱一流，一碗番茄雞蛋或番茄牛腩是不錯的選擇。
小暑時節時令食材：綠豆
綠豆在中國栽培歷史已逾兩千年，國內吉林、遼寧、廣西都是出產綠豆的大省。國人多用以煮粥、熬湯、制作糕點，味道清淡，也更加注重養生之用。陳果夫在民俗論著《國民生活歷》中說的便足夠全面：“綠豆，性甘寒，消積熱，解百毒，潤皮膚，和五臟，磨為粉，解諸熱益氣，故以之制餅，煮粥食，或湯飲，極為有益。”
小暑時節時令水果：西瓜
數九寒冬里吃西瓜早已不是稀罕事，然而提起這一水果，更多還是與盛夏有關的記憶。西瓜原產非洲，自從漢代被引入中國，便開始在神州大地上廣為流傳。文人墨客們似乎對它也頗為鐘愛，歷朝歷代吟詠西瓜之詩極多，明朝瞿佑一首《紅瓤瓜》還為它留下“青門綠玉房”的美稱。西瓜瓤含糖、含水量極高，在夏日眾多水果中最是清熱解暑、生津止渴，《本經逢原》即將之奉為“天生白虎湯”，更有“醍醐灌頂，甘露灑心”之譽。除此之外，西瓜皮、西瓜子也都可食，并都有一定食療功效。
小暑時節時令蔬菜：扁豆
扁豆的嫩莢和嫩豆可食用，炒、煮、腌漬、干制均可。子實有黑白之分，入藥主要用白色扁豆，其豆粒加糖煮食也別有風味，可堪與蓮子相媲美。《本草綱目》對此亦有說明：“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。”此外又有紅褐色的扁豆，即廣西民間所謂“紅雪豆”，也有清肝明目的食療效果。然而和許多豆類一樣，生扁豆所含的部分化學物質會對人體產生毒性，故而必得烹熟才能食用。
小暑時節時令蔬菜：豇豆
作蔬菜食用的豇豆品種甚多，一般根據外皮色澤分為白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。南方地區又稱為飯豆、長豆角等，食用 方法 頗多，雖說是夏令時蔬，但冬季里也常吃到酸豆角或干豇豆燒肉，其中風味，并不遜于新鮮豇豆。無怪乎李時珍贊之“可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品。”到了袁枚的《隨園食單》中，則有更為講究的食用方法：“豇豆炒肉，臨上時，去肉存豆。以及嫩者，抽去其筋。”肉類成為豇豆的配角，鮮美滋味可見一斑了。
小暑養生保健食療
小暑養生食療1、西瓜番茄汁
配料：西瓜半個，番茄3個大小適中。
做法：西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合并，隨量飲用。
功效：清熱、生津、止渴。對于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。
小暑養生食療2、炒綠豆芽
配料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法：豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。
此方具有清熱解毒之功效，可療瘡瘍諸疾。
小暑養生食療3、鹽蘿卜湯
配料：胡蘿卜250克，鹽3克。
做法：在胡蘿卜中加鹽，并煮爛、去渣取汁，一天分3次服完，連服兩天。
按注：一方單用胡蘿卜加水煎湯也可。
主治：小兒消化不良，疳積。
小暑養生食療4、大棗高粱粉
配抖：紅高梁50克，大棗10枚。
做法：將大棗去核炒焦，高梁炒黃，共研細末，2歲小孩每次服10克，3-5歲小孩每次服15克，每天服2次。
主治：小兒消化不良。
小暑養生食療5、粟米山藥糊
配料：粟米20克，山藥10克。
做法：上述二味研細末，加水煮成糊1白糖適量調味服食。
主治：小兒消化不良。
小暑養生食療6、蓮子百合煨豬肉
配料：蓮子50克，百合50克，豬肉200克。
做法：將豬肉切成小塊，把蓮子、百合放入鍋內加水，再加入調料，用旺火煮沸后，轉用文火燉1小時即成，食蓮子、百合、豬肉、喝湯。
此方清心利肺，對心力衰竭有療效。
小暑的食俗有哪些？
1、小暑習俗吃什么：吃三寶
“小暑 大暑 ，上蒸下煮”，小暑的到來，意味著即將進入三伏天。此時，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養生保健一定要注意補充體力，解熱防暑。民間在這個時節素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗。
2、小暑習俗吃什么：食新(食辛)
過去民間有小暑“食新”的習俗，即在小暑過后嘗新米，農民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節后第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。
3、小暑習俗吃什么：黃瓜+煮雞蛋
山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
4、小暑習俗吃什么：吃餃子
伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
5、小暑習俗吃什么：吃面
伏日吃面習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面。《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫學家蘇恭說，炒面可解煩熱，止泄，實大腸。
6、小暑習俗吃什么：吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當地民謠“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。
小暑飲食注意事項
1、宜清淡，食蔬果
小暑時節的多雨、高溫，更使得本來就在夏季屬于高發癥的消化道疾病，更加多發頻發。所以，這一時節的飲食，一定要注意飲食衛生，而且飲食要節制，不可貪食、過量;而且飲食以清淡，富有營養為宜。
2、西瓜好，慎點吃
在天氣炎熱難耐之時，若在戶外活動較多，有時會感到不適。就如人在太陽底下曝曬，常會多汗氣喘，這就是[暑邪傷津耗氣]的表現。消暑生津的食物有很多，而性味甘寒的西瓜則有較好的清熱生津效果。若因受暑而出現煩熱口渴等表現，可選擇食用。但因西瓜性寒，體質虛寒的人若服食過量，則容易導致泄瀉、腹滿等胃腸不適疾病，不可不慎。
3、飲水足，補水分
高溫酷暑的夏天，不論運動量大小都要及時補充水分;千萬不要等口渴時才飲水，因為口渴表示身體已經缺水了。
小暑節氣的小知識
小暑過后，正逢“三伏天”的頭伏熱浪襲來。北方人習慣在小暑這天喝粥，主要是為了清熱防暑，炒綠豆芽成了小菜首選。很多地方還有“小暑吃藕”的習俗，因藕有開胃的作用，適合夏天食用。詩人蘇東坡把西瓜叫做"冰漿仙液"，食用后清涼爽口。